导语：维C是青瓜5倍，热量比土豆低2倍，用来拌鸡肉，3月减脂可多吃。3月土豆白菜靠边站，别错过这菜，营养又减脂，跟鸡肉一拌特馋人
俗话说得好：每逢佳节胖三斤，这不已经过完二月二龙抬头了吗，这就意味着农历春节已经彻底过完了，除了恢复正学常的工作学习以外，再就是要把过节时长的肉肉给减减了。阳春3月正是减脂的好时机，此时新鲜蔬菜多，脆嫩又新鲜，选择余地远比其他季节要多得多。比如苦菊，茼蒿，紫背菜，白花菜，冬笋还有西兰花。
我们今天这道美味的主角是西兰花，貌似从有记忆开始，悦悦就特喜欢吃这菜，在一众时蔬当中，西兰花的营养可谓是遥遥领先，每100克里面含有67毫克的钙，1毫克的钙，0.78毫克的锌，热量只有33千卡，51毫克的维生素C，其中维生素C的含量比青瓜要高出5倍，青瓜里的维C只有9毫克，另外西兰花的热量也算是相当低的，比热量为76千卡的土豆低2倍，再加上它各种营养素的含量均衡又全面，因而深受人们的喜爱，3月土豆白菜靠边站，别错过西兰花了。
西兰花以鲜嫩柔软又甜润的口感而著称，可以说得上是一种百搭的配菜，除了用来配色摆盘，还可以素炒，红烧，凉拌，做沙拉等，做法可荤可素，可中可西，可盐可甜，今天悦悦给大家分享的做法是用西兰花拌鸡肉吃，营养又减脂，好吃又馋人。
3月减脂正当时，所以呀，我在做这菜时用到的是鸡胸肉，它可是鸡身上最大的两块肌肉了，具有高蛋白质，零脂肪，低热量的优点，它里面的蛋白质跟牛肉差不多，而热量比猪肉要低得多，再加价格实惠，所以也就成了很多减脂餐的主角。比起直接水煮的做法，把它做成手撕鸡就要更入味一些，跟西兰花搭配在一起好吃不单调，同时兼备了动物蛋白质，植物蛋白质，膳食纤维，维生素以及各种矿物质，一举多得，大人小孩都喜欢吃，何乐而不为呢？
食谱名称：【西兰花拌鸡肉】
准备材料：西兰花150克，鸡胸肉200克
辅助材料：葱姜蒜末，红辣椒，柠檬适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我在买鸡胸肉的时候喜欢一整袋一整袋的往家里提，冻在冰箱里随吃随取，相当的方便，自从学会做手撕鸡之后，就爱上这种做法了，鸡胸肉提前取出来化一下冻，最好是把它泡入凉水里面加少许白醋进来，这样能够给它起到祛腥增鲜的作用，化好冻后的鸡胸肉还不会变色产生异味，等到鸡胸肉化软后冷水下锅放一勺料酒和葱段姜片煮一煮，大约需要煮10-15分钟，煮熟之后关火让鸡胸肉在锅中泡着，等到它降至常温之后再继续下一步操作，这样可以让它的口感更加的滑嫩，然后再把它撕成一小条一小条，撕得越细越好吃，在拌的时候也更容易入味。
【第二步】：把西兰花由大朵剖成小朵，锅里烧水，等水烧开之后放一勺食盐，一勺食用油，然后把西兰花倒入锅里面焯一下水，
放食用油有一个很大的优点就是能够让西兰花的颜色变得更翠绿。加少许食盐则是为了让它在焯水的时候入一个底味，焯至断生之后就可以倒出来控水了。想让西兰花口感吃起来更脆嫩的话，那我们还可以给它过凉一下。
【第三步】：接下来炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后把葱姜蒜末放入锅中炒出香味，再把红菜椒倒入锅里面翻拌过一下热油，
这样子能够让红椒变得香而不辣。然后把鸡胸肉和西兰花一起倒入锅里面拌一拌，
就可以放盐和生抽调味了，装盘的时候切一点柠檬片搭配进来，风味相当独特，相当馋人。
悦悦制作小心得：（注意事项）
鸡胸肉除了这种做法以外，还可以跟绿豆芽组合在一起，脆嫩滑嫩味道也是相当的不错。含水量丰富且热量低的绿豆芽比黄豆芽更适合减脂的时候食用。
结语：西兰花的维C是青瓜5倍，热量比土豆低2倍，用来拌鸡肉营养又减脂，3月可多吃。
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！