营养科健康人群膳食指导试题及答案
A1型题：
1. 一般人群膳食指南适合于_____岁以上的正常人群。
A 2岁
B 3岁
C 4岁
D 5岁
E 6岁
答案：A
2.下列哪条不是一般人群膳食指南的内容
A食物多样，谷类为主
B吃动平衡，健康体重
C多吃蔬果、奶类、大豆
D适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
E限盐少油，控糖禁酒
答案：E
3.下列哪条不是备孕妇女关键推荐
A调整孕前体重至适宜水平
B常吃含铁丰富的食物
C选用碘盐
D孕前6个月开始补充叶酸
E禁烟酒，保持健康生活方式
答案：D
4、下列哪条不是6月龄内婴儿关键推荐
A产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。
B坚持6月龄内母乳加人工喂养。
C顺应喂养，建立良好的生活规律。
D生后数日开始补充维生素D，不需补钙。
E婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。
答案：B
5、下列哪条不是7~24月龄婴幼儿关键推荐
A继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食。
B从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样。
C提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食。
D辅食可添加调味品，提高食物的口感。
E注重饮食卫生和进食安全。
答案：D
6、下列哪条不是老年人关键推荐
A少量多餐细软；预防营养缺乏。
B主动足量饮水；积极户外活动。
C延缓肌肉衰减；维持适宜体重。
D摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。
E多吃含钙食物；预防骨质疏松。
答案：E
7、推荐成人每天烹调油和食盐不超过
A推荐成人每天烹调油不超过25~30克，食盐不超过6克。
B推荐成人每天烹调油不超过30~35克，食盐不超过5克。
C推荐成人每天烹调油不超过20~25克，食盐不超过4克。
D推荐成人每天烹调油不超过35~40克，食盐不超过3克。
E推荐成人每天烹调油不超过15~20克，食盐不超过2克。
答案：A
8、推荐每天摄入糖为
A推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。
B推荐每天摄入糖不超过45克，最好控制在25克以下。
C推荐每天摄入糖不超过40克，最好控制在25克以下。
D推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在20克以下。
E推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在15克以下。
答案：A
9、轻体力活动的成年人每天至少饮水
A轻体力活动的成年人每天至少饮水1500~1700ml
B轻体力活动的成年人每天至少饮水1550~1700ml
C轻体力活动的成年人每天至少饮水1600~1700ml
D轻体力活动的成年人每天至少饮水1400~1700ml
E轻体力活动的成年人每天至少饮水1500~1800ml
答案：A
10、推荐成年人每天进行至少相当于快步走（ ）步以上的身体活动。
A推荐成年人每天进行至少相当于快步走6500步以上的身体活动
B推荐成年人每天进行至少相当于快步走7000步以上的身体活动
C推荐成年人每天进行至少相当于快步走7500步以上的身体活动
D推荐成年人每天进行至少相当于快步走6000步以上的身体活动
E推荐成年人每天进行至少相当于快步走5000步以上的身体活动
答案：D
11、妊娠期妇女应增加的微量元素有
A 钙、铁、锌
B 钙、铁、碘
C 镁、铁、锌
D 镁、铁、碘
E 铁、锌、碘
答案：E
12、 妊娠期特别是孕早期维生素A过多，对胎体最重要的危害是发生
A 脑发育受损
B 宫内发育迟缓
C 早产
D 先天畸形
答案：D
13、 婴幼儿佝偻病主要是由（ ）缺乏引起的
A视黄醇
B硫胺素
C 核黄素
D 维生素C
E 维生素D
答案：E
14 中国营养学会2000年修订的DRIs中，乳母的能量与蛋白质的RNI分别比非孕妇女增加
A 200kcal，15g
B 200kcal，20g
C 500kcal，15g
D 500kcal，20g
E 800kcal，25g
答案：D
15、婴儿脚气病是由于（ ）缺乏所致？
A视黄醇
B 硫胺素
C 核黄素
D 维生素C
答案：B
16、过渡乳中（ ）的含量逐渐增多？
A 蛋白质和脂肪
B 乳糖和乳铁蛋白
C 乳糖和脂肪
D乳铁蛋白和脂肪
答案：C
17、下列维生素中，老年人应提高（ ）的摄入量
A、维生素A
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素C
E、维生素B
答案：C
B1型题目
18、下列哪些是孕妇关键推荐
A补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐。
B孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物。
C孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。
D适量身体活动，维持孕期适宜增重。
E禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。
答案：ABCDE
19、下列哪些是乳母关键推荐
20、A增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，选用碘盐。
B产褥期食物多样不过量，重视整个哺乳期营养。
C愉悦心情，充足睡眠，促进乳汁分泌。
D坚持哺乳，适度运动，逐步恢复适宜体重。
E忌烟酒，避免浓茶和咖啡。
答案：ABCDE
20、下列哪些是学龄前儿童关键推荐是
A规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。
B每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。
C食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸。
D参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。
E经常户外活动，保障健康生长。
答案：ABCDE
21、下列哪些是学龄期儿童关键推荐
A认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。
B三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。
C合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。
D不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。
E保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。
答案：ABCDE
22、膳食宝塔共分哪几层
A谷薯类及杂豆位居底层
B蔬菜和水果占居第二层
C鱼、禽、肉、蛋类位于第三层
D乳类、大豆和坚果合占第四层
E第五层塔尖是烹调油和盐
答案：ABCDE
23 老年人体成分发生改变，表现为
A 脂肪组织增加
B 细胞数量减少
C细胞外液减少
D 细胞内液减少
E 骨矿物质减少
答案：ABCDE
24、营养配餐的理论依据包括什么
A中国居民膳食营养素参考摄入量
B平均需要量、推荐摄入量 、适宜摄入量、可耐受最高摄入量
C中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
D食物成分表
E营养平衡理论
答案：ABCDE
25、营养食谱的编制应遵循以下哪些原则
A保证营养平衡。
B三大产热营养素之间的比例：蛋白质占10%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%。
C优质蛋白质应占蛋白质总供给量的1/3以上。
D饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。
E钙磷比适当，钾钠比适当。
答案：ABCDE
26、应用食物交换方法应注意以下哪些事项
A遵守平衡饮食原则，合理搭配。
B每餐应包括粮食类、副食类、蔬菜类和烹调油。
C控制脂肪，忌荤油、肥肉、煎炸和甜食，应少盐。
D根据血糖调正食物种类和量
答案：ABCD
27、《中国居民膳食指南（2016）》由哪三个部分组成。
A一般人群膳食指南
B特定人群膳食指南
C中国居民平衡膳食宝塔（2016）
D中国居民平衡膳食餐盘（2016）
E中国居民平衡膳食实践
答案：ABE
28、2016版推出了哪三个可视化图形。
A中国居民平衡膳食陀螺
B儿童平衡膳食算盘
C中国居民平衡膳食宝塔（2016）
D中国居民平衡膳食梯子
E中国居民平衡膳食餐盘（2016）
答案：BCE