它35元1斤虽比猪肉贵却很受欢迎，特补脾胃 ，这么做下饭又下酒

说到牛肚，相信不少的吃货朋友们都会垂涎三尺，牛肚美味可口。记得小时候，只有过年过节才能吃到爆炒牛肚， 每次吃它吃到它就会想到是过年过节。不过现在物质丰富了，牛肚平时也可以吃到， 但每次吃到它依然就会很开心，每年我依然会将牛肚多备些货，无论是家常炒菜，或者用来待客，都很不错。

牛肚就是牛的胃，不仅鲜香味美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙，铁等营养物质，可以增强体质， 补益脾胃，补气养血，都说”吃啥补啥“，因此吃牛肚特适合气血不足、营养不良和胃不好的人食用。它35元一斤虽比猪肉贵却很受欢迎，特补脾胃 。

牛肚的做法多样，卤好的牛肚凉拌，天冷涮个火锅， 或者搭配些配菜简单爆炒等，牛肚的口感筋道有嚼劲，鲜香好吃，开胃又下酒。 今天打扫冰箱，家里还要卤好的牛肚，就搭配着莲藕和洋葱来道好吃美味又快手的小炒，这三种食材一起炒实在是鲜美极了，下饭又下酒，开胃好吃又解馋，元宵节用来招待客人也不错哟。下面就看看这道”洋葱莲藕炒牛肚"的具体做法吧。

【洋葱莲藕炒牛肚】

原料： 熟牛肚 1盘 莲藕 1节 洋葱 1个 青蒜 1根 生抽 1勺 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐， 将莲藕条放入锅中焯水； 3. 焯好后捞出备用； 4. 热锅凉油，下入洋葱丝进锅翻炒； 5. 洋葱爆香后加入熟牛肚条进锅翻炒； 6. 再加入焯好的莲藕条进锅翻炒；7. 加入适量的生抽翻炒上色； 8. 再加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒变色；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肚是提前卤煮好了的，是熟的，这样能减少炒制的时间；2. 莲藕提前焯煮一下预处理熟；3 洋葱丝先放入锅中爆香，再依次加入牛肚和莲藕进锅翻炒，加入生抽翻炒上色，再加入盐调味即可。