Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！
正月十五元宵节，元宵当天吃汤圆。对于南方人而言，汤圆是元宵节必不可少的传统美食，此外，汤圆还有团圆之意，因此在元宵节每家每户都会备上热腾腾的汤圆，一人一碗，祈求全家团团圆圆。
中国之大，汤圆各异，传统也只是相对大众，多数人眼中的汤圆为球形，用黑芝麻作为內馅。但在浙江衢州龙游县，这里最传统最经典的汤圆为北乡汤圆。
北乡汤圆是具有颠覆性的，它不仅颠覆了传统汤圆圆润、小巧的形象，有着比鸡蛋还大的个头、凸起的尖头如同一颗大水滴。此外，北乡汤圆的內馅是微辣口感，外皮还带有少许的发酵味，很是独特。那么如此独特的北乡汤圆，不在龙游的你吃不到怎么办？答案当然是自己做了！
北乡汤圆做法拆解
制作北乡汤圆前，需要先准备好两样东西，一是汤圆粉，二是馅料。
北乡汤圆独特的发酵味就在于它的汤圆粉，这里的汤圆粉与常规的汤圆不同，应选择上等的糯米，将其泡在水中发酵七天，然后制成粉浆，再将粉浆晾晒七天，在龙游，这样“7+7”的方式制作出的汤圆粉俗称“七日粉”。
而北乡汤圆的馅料更像是包子馅，选用的是瘦肉、香干、冬笋、萝卜、葱花及辣椒，剁碎后备用，不得不说的是，衢州城的人应是浙江最能吃辣的人，而龙游县则是衢州里最能吃辣的地区，吃汤圆怕你觉得內馅不够辣，还会准备辣椒粉和剁椒酱让你蘸。
准备好汤圆粉和馅料后就是包汤圆的过程了，先将汤圆粉与开水按一定比例混合，揉成汤圆皮，然后再拿出一块汤圆皮揉圆，用手将其捏成酒杯状，再将馅料放入“酒杯”中捏合，记住，这边需要捏出尖角，如此一来就能得出一个水滴状的汤圆了。
捏好了汤圆接下来就是煮汤圆，清水烧开后放入汤圆，用勺子慢慢搅拌以防粘锅，同时在汤碗中放入适量酱油、味精、猪油等调料调制“汤底”，待汤圆浮起后再温火慢煮2~3分钟后，捞出放入汤碗，再倒入适量煮汤圆时的汤水，撒上葱花，这样一碗北乡汤圆就煮好了。
自己在家做北乡汤圆的难点是“七日粉”的制作，为了降低制作难度，有些人会选用一般汤圆皮的做法，那样会降低自制北乡汤圆的口感，因此要尤其注意。
不过就做汤圆这件事而言，大多数人可能都不会接触到，因此有机会途径龙游的时候再抽空去品尝即可，一碗五个，绝对能吃饱！
— Plutocookie的私房菜 —
龙游北乡汤圆最早出现在唐僖宗中和元年，相传那年在龙游石佛龙门山住着一对勤劳的老夫妻，由于简朴节约，家庭条件也算较好，但后来老夫妻死后，家业被儿子儿媳所败光，穷困潦倒之际，被一碗都将所点燃了斗志，奋发图强，最终再此过上了好日子。
因为这个传说，龙游北乡汤圆还有了“励志”的意味。都说不过十五都是年，那么过了十五就要全身心地投入到人生的奋斗当中，祝愿大家新的一年事事顺利，事业有成、学业有成。