本报（chinatimes.net.cn）记者杨仕省 北京报道
近期，国家发改委会同有关部门已连续组织投放9批中央储备肉，在春节及两会期间还将继续投放。对此，国家发改委表示，猪肉价格有望继续下降。
据猪价系统显示，截止到2月9日，全国外三元生猪出栏均价为30.87元/公斤，猪价相比前一日上涨0.1元/公斤。2月8日外三元猪价维持在30.59元/公斤，相比前一日上涨0.39元/公斤，7日猪价触底30.2元/公斤。随着临近春节，多地屠企涨价收猪的情绪有所反弹，猪价止跌上涨，到2月9日猪价迎来“2连涨”，行情涨至30.66元/公斤，不过，相比前一天猪价涨幅仅有0.07元/公斤，可见，猪价反弹动力不足。据了解，本轮猪价下行，累计跌幅达到6.57元/公斤。
除8日、9两日猪价微涨外，其他多日猪价连续下跌。据全国猪友6日报价，目前全国生猪（外三元）价格继续全面下跌，跌幅较5日更加明显。6日北方生猪价格跌幅最大，尤其是华北和东北最低生猪报价接近13.5元/斤；华东地区山东生猪价格跌破15元/斤。5日标准体重生猪平均价格为30.33元/公斤，较4日猪价下跌1.01元/公斤，跌幅为3.22%。
《华夏时报》记者梳理统计数据发现，自进入今年1月中旬后，猪价走出一轮“稳中走跌、跌多涨少”的行情。
在采访中，业内多位人士认为，最近北方市场生猪供应增多，但消费需求并不高，南方腌腊高峰结束后消费同样低迷，导致猪价整体下跌。
而农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠告诉《华夏时报》记者，近期猪肉价格局地小幅下跌，但仍在高位运行，主要是由于当前处于猪肉消费旺季，且玉米等饲料价格持续上涨。“随着春节临近，猪肉消费还将继续增加，预计猪肉价格仍将震荡上行。”姜楠说，2020年玉米价格大幅上涨，突破历史记录，对猪肉价格带来支撑。另外居民对我国有效克服新冠疫情，以及对中国经济恢复增长的预期也带来消费信心。
多地猪价下跌
据猪易数据监测数据显示，2月5日全国屠宰场主流结算价呈现大部下跌态势。其中江西、湖南、湖北、四川、新疆、广东、广西、重庆、山西、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、山东、贵州、云南、江苏、安徽、甘肃、陕西地区屠宰企业结算价呈现下跌态势。
从养殖集团猪价表现来看，福建、江西、广东、广西、山西、四川、重庆、吉林、湖北、安徽、山东、黑龙江、内蒙、辽宁、河北、陕西、湖南、云南、贵州、江苏地区温氏猪场猪价呈现下跌态势；新疆、黑龙江、江苏、安徽、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山东、陕西、山西、湖北、河南、四川、贵州、云南、福建、江西、湖南、广东、广西、海南、重庆地区正邦猪场猪价呈现下跌态势。
从整体来看，全国生猪价格呈现大部下跌态势。2月5日晚屠宰企业猪价呈现南北通降态势，不少屠宰企业猪价降幅在1.5-2.0元/公斤，北方部分屠宰企业有着二次降价现象。
2月5日，北方猪企猪价下跌幅度更加明显，不少企业猪价下跌幅度在1.0-1.5元/公斤。
黑龙江省食品产业联盟副秘书长、黑龙江八旗粮油有限公司副总经理王小语告诉《华夏时报》记者，猪价下跌原因，来自政策、市场等多重因素。一是国家储备猪肉连续投放市场。为保障2021年元旦、春节期间居民猪肉消费需要，自2020年12月17日起，中央冻猪肉储备已累计挂牌投放68万吨，增加了市场供应，也对猪价上涨带来抑制。二是厂家和养殖户抓紧在“两节”前出货。农业农村部和国家统计局信息，2020年年末全国生猪存栏数量4.07亿头，比上年同期增长31%，能繁母猪存栏数量4161万头，比上年同期增长35%。两节是副食品消费高峰，养殖户和厂家会在捕捉到市场信号后，采取相应出货措施。三是过高猪肉价格抑制消费。国家统计局信息，国内猪肉价格2020年年初涨幅超过100%，之前连续上涨19个月。2020年食品烟酒价格中，全年粮食价格上涨1.2%，鲜菜价格上涨7.1%，猪肉价格同比涨幅达49.7%。过高的猪肉价格，抑制居民对猪肉的消费，有些宁可多加点钱采购牛羊肉。四是素食的比重增加。伴随星巴克把Beyond Meat带来中国，植物肉“零胆固醇”有益健康的观念为一些知识群体认可，“轻红肉、偏增植物基膳食”的消费群体在逐渐增加。这部分消费者并非完全吃素，而是刻意调整到更加健康营养的饮食结构，其对猪肉消费的影响不容小觑。
“春节期间，肉价不会下跌很多，但也不会大幅上涨。”王小语认为，虽然猪肉价格回落，但期盼短期内跌到10元以内是不现实的。
储备肉助推价格回落
据发改委相关人士介绍，为保障2021年猪肉市场供应，国家发改委会同有关部门精心制定了投放方案。2020年12月17日首批2万吨中央储备冻猪肉挂牌投放，成交情况良好。此后，又以每周2——3万吨连续投放。截至2021年1月28日，已组织7批中央储备冻猪肉投放，累计挂牌投放量达18万吨。
“目前，大批待投放中央储备冻猪肉已经在路上，春节后至两会期间将继续投放。”发改委相关人士表示。
梳理获悉，元旦后，国家发改委采取召开视频会议、印发通知等方式，部署各地投放储备肉。据不完全统计，截至目前，包括呼和浩特、济南、郑州，扬州、兰州、武汉、昆明等地已启动投放，春节期间将有更多的地方投放储备肉，有利于猪价平稳运行。
一般来说，地方投放储备肉主要是在超市、平价商店，直接面向市民销售，价格低于市场价。如江苏省在全省13个设区市113家销售网点按略低于市场价投放冷鲜肉；武汉市投放的精瘦肉价格为15.5元/斤，淄博市投放的冻猪肉价格为19.9元/斤，均明显低于市面鲜肉价格。
随着国家和地方储备肉的联动投放，1月下旬猪肉价格小幅回落。2月2日，大中城市精瘦肉价格平均为29.96元/斤，比10天前下降1.3%，同比下降了12%。
“我们会持续投放中央冻猪肉储备，保障春节期间猪肉供给。”被追问储备猪肉是否还将继续投放时，国家发改委秘书长、新闻发言人赵辰昕近日回应称。
截至2020年底，全国生猪存栏量为40650万头，恢复到正常年份（2017年）的92.1%，能繁母猪存栏量为4161万头，比2019年底翻番，生猪生产恢复势头良好。2021年上半年生猪出栏量可能明显增加，猪肉价格有望继续下降。
本报记者了解到，最近压栏肥猪因临近春节加快出栏，猪肉价格也应声下降。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示，根据前期出生仔猪数量、饲料销量等综合测算，一二月份生猪出栏同比大增25%。“这个量很大，猪肉价格可能会下降。”辛国昌说。
责任编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏