腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，“腊”，《说文解字》称“腊，冬至后三戌，腊祭百神”，可见“腊”本是古代的一种在冬至后第三个戌日举行的祭祀活动。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八节通常少不了腊八粥或腊八饭，但通常以食用腊八粥的人家居多。腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
一碗腊八粥，以八方食物、五谷杂粮共煮一锅，不止美味，还被赋予了营养滋补的寓意。
1、谷类
腊八粥最基础的就是谷类，随安堂秘制腊八粥以粳米、糯米和黄土炒薏米为主。
粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
而糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。
要是加入黄土炒薏米，则保健的意义更强，因为黄土炒薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，体内有“湿气”的人群尤为适宜，有助于消水肿。
2、豆类
腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的食疗辅助作用。
眉豆是广东特产，是广东民间十分喜爱的一种入汤后尤为绵滑糯香的豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。
在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。绿豆不仅含有丰富的蛋白质、多酚类抗氧化物质，还富含钙、铁、磷等矿物质以各种维生素，有清热消暑、利尿生津、祛湿的功效。
可能大家平时见得少，其实黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。
而黄豆的“双胞胎兄弟”——鹰嘴豆其对糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管疾病、肺病、消化不良、皮肤疾病等均有良好的药膳食疗作用，中医认为，鹰嘴豆性味甘、平、无毒，有补中益气、温肾壮阳、主消渴、解血毒、润肺止咳等作用。
3、果仁
果仁可为腊八粥锦上添花。比如， 核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发；而且核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。
中医认为，腰果性味甘、平，入肺、脾经。具有健脾益气、润肺止咳、通络下乳。适用于肺热及肺燥咳嗽、恶心欲呕、产后缺乳、大便秘结等。而且中医食疗学认为，腰果形似腰肾，可以形补形，以形治形，故可补肾益气，治疗肾虚诸症。
美味的松子仁具有美容抗衰，延年益寿等功能，为营养学家所推崇，而小小的它又有着大大的药用价值，被誉为“长寿果”，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
4、其它配料：增营养
腊八节喝腊八粥，营养“一碗打尽”！所以还可以多加一些药食同源的食材。
从中医的角度来说，葡萄干（青葡萄干、黑葡萄干）也是补气血的佳品，常吃能“补血强智利筋骨，滋肾益肝好脸色” ，对于冬季手脚冰凉、面色苍白、四肢无力等症状有较好的缓解改善作用。
枸杞子：滋补肝肾，益精明目；
红枣：补中益气，养血安神；
桂圆肉：补益心脾，养血安神；
莲子：益肾涩精，养心安神。
随安堂秘制腊八粥
【材料】：
主料：
糯米100克 小米100克 粳米100克 黄土炒薏米50克 黄豆50克 绿豆50克 赤小豆50克 眉豆50克 鹰嘴豆50克 白莲子 50克 桂圆肉50克 红枣50克
配料：
腰果7颗 核桃仁4颗 松子仁30粒 黑葡萄干15粒 青葡萄干15粒 枸杞子30粒
【步骤】：
1、将糯米、小米、粳米、黄豆、绿豆、赤小豆、眉豆、鹰嘴豆、黄土炒薏米、白莲子、桂圆肉、红枣搅拌均匀，提前浸泡一晚上；
2、将主料洗干净，加适量的水，大火煮开；
3、大火煮开，转小火煮45分钟；
4、加入各种配料煮3分钟关火即可。
【功效】：
补心血固肾，养五脏，平阴阳
腊八节：总有一碗粥，为您而