每天早上送娃上学时都能看见楼下的面食店生意甚好，经常有排队购买的。我们北方人的早餐选择性比较广泛，但大多数离不开面食类，尤其是喝粥时一定要搭配面食，有助于消化还管饱。这家店的面食种类比较多，味道也不错，最火爆的就是盘丝饼了，几乎排队的都是准备买这个饼的。
盘丝饼是山东烟台的传统特色，其表皮金黄酥脆，而内里丝丝分明分层极多，因此得名为盘丝饼，它的口感酥香咸脆，深受大家的喜爱。盘丝饼的做法其实并不难，就是在普通的烙饼基础上多做一个步骤，切一切、卷一卷，烙好后就像蜘蛛盘的丝网一样了，我家孩子特别喜欢，一口气吃仨还不够呢，下面我们就来看看这个盘丝饼是怎么做的吧！
【葱油盘丝饼】
所需食材：普通面粉200克 盐适量 温水120克 洋葱40克 小葱2根 花生油适量
制作步骤：
1.容器中加入3克盐，再倒入温水搅拌至盐溶解。
2.普通面粉中加入含盐的温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团，盖湿布或保鲜膜静置30分钟醒面，温度较低要适当延长时间。
3.小葱切成段、洋葱切片，也可以用大葱。
4.锅中倒适量花生油烧热，下入洋葱和葱段用小火慢慢煸炒至焦黄状捞出，剩下的葱油晾凉备用。
5.取出醒好的面团揉匀分成均匀的六份，每份50克左右。
6.取一个面团用擀面杖擀成长方形的面皮，尽量擀薄一些，然后在上面刷葱油，再撒适量的盐。
7.由上至下用刀在面皮上横着划出粗细均匀的细条。
8.再由下往上把切好的面条慢慢卷起来，一边卷一边刷葱油，把每一根面条都刷上，放到一旁静置松弛。
9.将所有的面团按上面步骤操作完成，把第一个松弛的面条分别从两头往外轻拉，然后向中间卷起。
10.直到两个面卷重叠在一起，用掌根按压成饼状，所有面条同样操作完成。
11.锅中刷一层食用油，依次放入饼胚开最小火反复烙制。
12.待饼的两面变成焦黄色就可以出锅了。
13.晾至不烫手后轻攥一下盘丝饼，再抖一抖就呈现出丝丝分明的状态了。
14.一款外酥内软的葱油盘丝饼就做好了，吃上不想停嘴呀！
小贴士：
用榨过的葱油味道更好，如果嫌麻烦也可以直接用花生油。卷面条时一边卷一边拉长，松弛好的面条比较柔软，不会轻易断掉。烙饼时全程小火，反复烙至焦黄色。
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