小孩子挑食是很普遍的现象，例如我家的娃就喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，所以老公总说我小时候一定就是这样的。其实我们八零后的孩子小时候还真没有挑食的机会，因为本身物质就比较匮乏，青菜类也就是自家菜园地里种的，到了冬天就以白菜、土豆和萝卜为主了，想吃肉只能等过年的时候才行。
后来生活条件慢慢好了，这才会隔三差五地买菜回来，要说挑食的话那时候还真有一种蔬菜我不太喜欢，就是芹菜，总觉得它的味道比较冲嗓子，所以在众多的蔬菜中唯独不喜欢吃芹菜。其实芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、钙、粗纤维、盐酸等，其中含有的芹菜素可以在短时间内起到降压的作用，膳食纤维成分能促进肠道的蠕动，分解脂肪的化学物质，减少脂肪和胆固醇的吸收。随着年龄的增长我慢慢接受了芹菜，甚至有些爱上它的味道了，赶上时间比较紧张的时候用芹菜搭配其它常见食材，随便炒炒就是一盘家常菜肴，口感脆嫩清香、营养丰富味道好，就连厨房小白也可以轻松搞定哟！
【芹菜木耳胡萝卜炒肉】
所需食材：芹菜300克 胡萝卜50克 猪肉120克 生抽2勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺 胡椒粉少许 蚝油1大勺 盐少许 姜1片 大蒜2瓣 食用油适量
烹饪步骤：
1.猪肉切成薄片加入一勺生抽、料酒、少许胡椒粉和玉米淀粉。
2.抓拌均匀加入一勺食用油，再抓一抓腌制十分钟。
3.黑木耳提前泡发撕成小片，芹菜洗净切去老根再改切成斜段，胡萝卜切片，准备蒜片和姜丝。
4.锅中倒适量食用油烧热，下入腌制好的肉片翻炒变色断生，盛出备用。
5.就锅中底油放入蒜片和姜丝，小火炒出香味，
6.接着下入芹菜、木耳和胡萝卜，大火快速翻炒一分钟。
7.调入一勺生抽、一勺蚝油和少许盐，翻炒上色。
8.最后把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。
9.一道健康营养的芹菜木耳胡萝卜炒肉就做好了，超级下饭哟！
小贴士：
猪肉可以选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，肉质香嫩，也可以用牛肉。芹菜、木耳和胡萝卜下锅后改大火快速爆炒，这样可以保持脆嫩口感，调味料按照个人口味添加即可。
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