霜降过后，从深秋走向冬天，这时天气越来越冷了，天冷不仅想大口吃肉，也更偏爱吃些热乎乎的菜肴。现在北方都下去了雪，而南方也穿起了秋裤，炒菜端上桌很快就凉了，因此秋冬季节别炒菜了，在这里，小编教你6道炖菜， 热乎乎香喷喷的一大锅，都是下饭下酒的硬菜，驱寒暖胃，快收藏吧。
【蟹味菇娃娃菜炖肉丸】
原料：油炸肉丸子 蟹味菇 娃娃菜 青蒜 油盐
制作：烧热锅放入少许油，将熟肉丸子放进锅中煸炒几下；加入1小盘蟹味菇进锅继续翻炒，加入适量的水炖煮3分钟；下入娃娃菜片进锅去煮，煮至娃娃菜微微软后加入适量的盐调味，最后放入青蒜翻炒均匀后待其变色即可。
【萝卜炖羊肉】
原料： 羊腿肉 白萝卜 豆瓣酱 姜片 高度白酒 料酒 酱油 八角 丁香 桂皮 香叶
制作：烧锅冷水，将羊肉块冷水下锅焯煮， 加入几片姜和少许高度白酒去腥，焯好后洗净备用；热锅凉油，将羊肉放入锅中翻炒几下，加入几片姜、八角、桂皮、丁香等大料继续翻炒， 再加入1大勺豆瓣酱、酱油和料酒翻炒均匀； 下入白萝卜块翻炒均匀，将炒过的羊肉和萝卜放入电压力锅， 加入适量的水；按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键； 时间到，“萝卜炖羊肉”就炖煮好了，加入盐和胡椒粉调味，再撒上青蒜即可。
【腐竹茶树菇烧肉】
原料： 五花肉 腐竹 干茶树菇 冰糖 姜片 八角 桂皮 香叶 红烧酱油 料酒 油盐
制作： 将干茶树菇洗净后浸泡半个小时备用； 将腐竹放入冷水锅中泡软； 烧锅水， 将五花肉块冷水下锅焯水， 加入几片姜帮助去腥；热锅凉油， 加入冰糖进去炒至完全融化，加入焯好的五花肉进锅翻炒上色；加入葱姜蒜和八角，桂皮等大料进去翻炒两下，加入适量的料酒、红烧酱油翻炒均匀；加入茶树菇和泡过茶树菇的水，加盖焖煮三十分钟；加入准备好的腐竹继续煮上五分钟，最后加入适量的胡椒粉和盐， 大火收汁即可。
【酱焖排骨】
原料： 排骨 土豆 四季豆 菜花 莴苣 酱香汁
制作： 先将排骨冷水水下锅焯煮，下入姜和高度白酒去腥， 焯好后洗净备用； 将焯好的排骨加入盐和姜片，黄记煌酱香汁拌均匀，腌制半小时；将土豆块、四季豆和菜花放入大盆中，加入适量的盐拌均匀，再放入陶瓷煲中； 将准备好的排骨放入配菜上面； 加入适量的黄酒和少许水，再浇淋上黄记煌酱香汁，加盖炖煮半小时即可。
【牛腩炖莴苣】
原料：牛腩 莴苣 姜 豆瓣酱 八角 桂皮 干辣椒 花椒 酱油 料酒 油盐
制作：先将牛腩冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用；烧热锅放入适量的油，下入牛腩进锅煸炒两下，加入姜片和八角等大料一起翻炒；加入适量的豆瓣酱翻炒均匀；烹入料酒和酱油翻炒均匀； 将牛腩放入电炖锅中， 加入适量的水，按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到“牛腩汤”炖好了； 再加入准备好的莴苣块，继续焖煮五分钟，加入盐调味， 再加入红椒片，大火收汁即可 。
【山药白灵菇焖鸡】
原料： 土鸡 山药 白灵菇 姜片 黄酒 盐
制作：烧锅水，水温热时下入鸡块进锅焯煮两分钟后捞出，烧热锅放入适量的油，下入鸡块进锅翻炒，翻炒至表面微微发黄时加入姜片继续翻炒，翻炒几下后加入适量的黄酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的水炖煮25分钟，加入白灵菇块和山药块，再继续焖煮5分钟后，加入盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。