4道简单快手菜，下班后轻松做起，色香味俱全，美味好吃，全家都喜欢
上了一天的班，大家都很辛苦，回到家都想立刻吃到饭。但是做饭炒菜一般都耗时间。有没有好吃烹饪时间快速的饭菜？今天给大家推荐几道快手菜，做法简单，但是营养价值还不错。
4道简单快手菜，下班后轻松做起，色香味俱全，美味好吃，全家都喜欢。荤素搭配，营养均衡。一盘菜成本只需几块钱，怎么吃都不腻。
菜肴一；茄子烧豇豆
豇豆烧茄子，虽然是一道素菜，但是做好以后，味道比荤菜还香，软糯入味，非常的下饭。
材料；茄子1-2个，豇豆一小把，葱姜蒜，小米椒，勾芡汁
做法：1首先清洗豇豆，切成小段，放在热水里焯一下水，备用。
2清洗茄子，切成长条，用盐来腌制一下，防止茄子变色
3准备葱姜蒜，勾芡汁，酱油，鸡精，盐， 糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀备用。
4锅里烧热，放进茄子，把茄子里面的水分炒干，茄子炒软，捞起备用
5锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些小米椒，放茄子，爆炒，再放进豇豆，大火翻炒。
6起锅前，放进勾芡汁，炒至粘稠，翻炒均匀，即可
小建议；豇豆焯一下水，节省烹饪时间，还防止豇豆没有炒熟，里面有毒素。再则茄子皮不要去掉，营养价值高。茄子在锅里来烤一烤，防止茄子吸油。
菜肴二；西红柿鸡蛋黑木耳汤
材料；西红柿一个，鸡蛋1个，黑木耳3-4朵，葱姜，胡椒粉
做法：1温水泡发黑木耳，然后里面放一些盐，可以清洗上面的杂质，清洗干净，撕成片状，备用
2西红柿去皮，切成块，葱姜切好。
3锅里放油，爆香葱姜，放进西红柿，爆炒，放进木耳，翻炒，倒进水，淹过菜，
4大火煮沸以后，鸡蛋打一个进去，搅拌均匀，起锅前，放进盐，胡椒粉，香油即可。
提醒：黑木耳里面很脏，一定要泡发以后，再在水里加入盐或者面粉，来清洗上面的杂质和虫卵或者脏东西。
菜肴三：扁豆丝炒肉丝
材料；肉丝，扁豆半斤，葱姜蒜，胡椒粉，
做法；1腌制肉丝，里面放淀粉，盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀备用。
2清洗扁豆，切成丝，锅里烧水，焯水一下，节省烹饪时间，还可以让扁豆容易熟透。捞起后，用凉水冲洗一下，保持扁豆脆爽的口感。
3热锅放油，炒肉丝，防止肉丝不粘锅，炒出来还嫩，捞起备用
4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进扁豆丝，大火翻炒，、
5放进肉丝，翻炒均匀，放一点盐，调味料，鸡精即可。
提醒：扁豆焯水可以让扁豆完全炒熟，避免食物中毒。热锅冷油炒肉丝，可以让肉丝滑嫩，易滑散，不粘锅
菜肴四；白菜炒粉丝
材料；白菜半棵，粉丝一把，葱姜蒜，
做法；1粉丝用刀切成段状，用温水泡发粉丝
2白菜洗干净，切成块状，备用。
3准备葱姜蒜。锅里放油，爆香葱姜蒜
4放进白菜，翻炒，把白菜炒香。
5放进粉丝，让粉条吸收锅内的汤汁，粉丝炒软即可。
6起锅前，放进盐，调味料，即可。
这几道菜，荤素搭配，做法简单，烹饪时间快，味道也不错，下饭好吃，适合全家来吃。大家可以来做一做。
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