到了秋冬季节的时候了，天气逐渐由热的时代转入寒风飘飘的季节了，这个季节也是属于进补的季节，不管是年幼的娃，漂亮的小姐姐，还是退休享受晚年的老人，或是奋斗中的年轻人。都需要补充营养丰富的食品来增加身体的机能，说了这么久，大家都不知道头上打了多少个问号，到底是啥东西呢？其实我说一点，你们应该就能猜到，胶原蛋白的食物。不错，就是猪蹄，它身上的营养那可是说不完，它的抗衰老性，御寒，防癌，美白护肤，血管硬化等等好处，更是小姐姐们喜欢的最爱。说了这么多好处，黄豆焖猪蹄如何做来好吃了，那我们一起试做一下这道菜吧。
首先：我们将洗净的猪蹄洗净，放到锅中，倒入清水，加入料酒，小火煮个七八分钟，再清洗一下，清水上漂的白沫将它捞出。将猪蹄捞出洗净控干水分备用。
其次：我们将干辣椒，香叶，生姜，八角，花椒，桂皮，一起扔到锅中加油，再让甜蜜的冰糖一块跟它们融为一体，让它们相互依偎。我们再把重头菜放入锅中，将它们的味道一同融入到猪蹄上去，继续均匀翻炒。
接着：我们将能烫掉猪毛的开水加入锅中，放入适量的黄豆，加1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油，我们就用大火煮开，然后调至中小火炖20多分钟，这时的肉还达不到预想的口感，我们将它放入压力锅中压个30分钟就差不多了，如果没有压力锅的工具，就用小火炖大概1个半小时或两小时，直至皮松软为止。
最后：我们就猪松软的猪蹄捞出放入锅中慢慢收汁，这样，我们的黄豆焖猪蹄就做好了。撒上点葱花就可以上锅了。
*小贴士
冰糖在融化时，用小火煮不宜大火煮，容易糊
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