寒冷后进入深秋，天气由凉爽转为寒冷，尤其是这段时间，新一轮的风雨又在路上，感到格外的寒冷，这时人们的食欲不仅变得更好，而且更喜欢吃些热乎乎的食物，不仅满足口腹之欲，还能暖身驱寒。我家最近更偏爱些干锅菜，干锅菜汤汁少，但干香有滋味，越煸越香，非常适合秋冬这寒冷的季节。
秋天山药大量上市，它是一种药食同源的食材，山药的肉质洁白，鲜香爽脆，含有蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养元素，具有滋阴润燥、增强免疫力、健脾养胃、降低血糖、抗衰老的作用，秋天多吃它益处多多。
前两天看着有新鲜的茶树菇卖，就买了一包回来，特别喜欢吃茶树菇，它味道香浓，营养特别丰富， 含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、维生素和多种矿物质元素等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，具有增强免疫力、滋补养颜、降血压、健脾胃、防病抗病等功效。
将五花肉煸炒出微微出油后，再加入山药片和茶树菇进锅煸炒，无需加一滴水， 将它们放入锅中一起炒，制作简单味道香，干香入味，光看着都流口水了，配上米饭更是香了，堪称下饭神菜。秋冬进补这菜要常给家人吃，开胃下饭香，我家每周得做几次，每次连汁都不剩下。 下面就来分享这道“干锅山药茶树菇”的具体做法吧。
【干锅山药茶树菇】
原料： 五花肉 1小块 山药 1根 茶树菇 1小包 姜片 3片 料酒 1勺 生抽 2勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐， 将山药片放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油，下入五花肉片进锅翻炒； 4. 微微煸炒出油后加入姜片进锅翻炒两下； 5. 加入少许料酒翻炒两下； 6. 加入茶树菇进锅翻炒几下； 7. 加入焯好的山药片继续翻炒； 8. 加入适量的生抽进锅继续翻炒； 9. 加入适量的盐和胡椒粉进锅翻炒均匀；
10. 盛入煲中，撒上葱花。
小贴士：1. 山药要提前焯煮一下备用；2. 将五花肉微微煸炒出油，这样炒山药和茶树菇味道更香； 3. 炒时无需加入水，只需加入调味料汁即可。