寒露过后，正式进入深秋， 几场秋雨下来，北方很多地方都下起了雪，天气由凉转寒，冬天的脚步也近了。天冷了，不仅人的胃口变好了，还喜欢吃些热热乎乎的炖菜，来驱寒暖身。 分享6道炖菜的做法，香喷喷，热腾腾的一大锅，简单美味又营养，还暖身暖胃，喜欢的朋友就快收藏吧。
【芋头腐竹烧肉丸】
原料： 肉丸 芋头 腐竹
制作：热锅烧油，先将芋头放入锅中煎一下，表面微微煎黄，将肉丸进锅煸炒一下；下入腐竹翻炒均匀，加入生抽和水；加盖炖煮8分钟；加入盐翻炒均匀，再加入青蒜翻炒均匀即可。
【红薯炖牛腩】
原料： 牛腩 红薯
制作： 牛腩冷水下锅焯水，焯时加入几片姜和少许高度白酒， 焯好后冲净备用； 热锅烧油，下入牛腩煸炒后加入姜片和大料继续煸炒； 炒香后加入1大勺豆瓣酱继续翻炒均匀； 加入料酒和酱油翻炒上色； 将牛腩放入电炖锅中，再加入水，加盖按下电炖锅上炖牛肉的功能键；时间到牛腩炖好了，盛入小煲中，加入红薯块继续炖煮五分钟，加入盐调味即可。
【红枣花生炖猪蹄】
原料： 猪蹄 红枣 花生米
制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮， 加入姜片和高度白酒； 焯好后将浮沫洗净备用； 热锅烧油， 下入猪蹄翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖继续翻炒；烹入料酒和老抽继续翻炒均匀，再加入少许腐乳汁翻炒上色； 加入水，再将它们放入电炖锅中， 加入花生米； 按下电炖锅上炖煮蹄花的功能键；时间后加入洗净的红枣，放入盐拌均匀，大火收汁即可。
【土豆香菇炖肉】
原料：五花肉 土豆 香菇 姜片 冰糖 老抽 生抽 料酒 油盐
制作： 热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒至五花肉片微微出油，加入姜片和大料、冰糖一起进去翻炒；烹入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀；加入香菇和泡香菇的水后大火煮开后， 加盖转为小火炖煮15分钟； 加入土豆片翻炒均匀，加盖继续炖煮5分钟，加入盐和胡椒粉等翻炒均匀，大火收汁即可。
【鹌鹑蛋花生米红烧肉】
原料： 五花肉 鹌鹑蛋 花生米
制作：将五花肉块冷水下锅焯水， 加入姜和高度白酒；热锅凉油，将五花肉块进锅煸炒出油脂来加入姜片和大料进锅煸炒；烹入高度白，生抽和老抽翻炒上色；加入适量的水；大火煮开， 加盖转为小火煮十五分钟；加入花生米继续炖五分钟；下入去壳的熟鹌鹑蛋，加入盐继续煮五分钟，大火收汁即可。