大家好，这里是分享美味食材和日常菜谱的美玲食记。
天气越来越冷了，这个时候，能喝上一碗暖暖的汤，的确是一件非常暖心的事情。此时的广东，煲汤的频率就比夏天更多，几乎是每天一锅好汤。
季节变化，食材跟着变更，现在的时令食材很多，例如莲藕，花生，红薯，香芋，南瓜等，都可以变化着搭配来煲汤。当然除了以上所说的，还有我最喜欢的板栗，白果。这两个食材跟鸡是绝配，用来煲汤的口感非常清润，甘甜美味。
板栗在我国有“千果之王”的美誉，在秋天陆续上市，是时令好食材，它营养丰富，用来煲汤可是非常温补滋润哦。食材虽好，但是不能过量，吃板栗每次最多不要超过10个为宜。
白果在老百姓餐桌上是很普遍的食材，可是很多人都不太喜欢吃，好像我先生就嫌弃说白果味苦，我笑话他说：“那你是没吃过我做的白果汤。” 其实白果的营养价值非常高，而且已经被录入药用，可见白果的益处真不少。白果有小毒，但是处理得当可以让毒性大大减少，而且吃起来不苦，我会在文末告诉大家小技巧。
今天我就给大家分享一下板栗白果乌鸡汤，味道太赞了，大家一定要试试！
【板栗花生乌鸡白果汤】
食材：乌鸡半只 板栗8个 红皮花生适量 白果一把（用自己手抓一把的量）姜片适量
详细做法：
1、把白果去壳去皮去心（文末有技巧），花生浸泡30分钟，板栗处理干净备用。
2、乌鸡去皮后，砍件，然后冷水下锅焯水，水开后捞起来，在冲洗干净废水，再放入锅内备用。
3、这时候再把处理好的花生，板栗，白果姜片一并倒入锅内。
4、倒入适量的饮用水，擦干锅外围的水分，因为这次我用的是电压力锅，这个做出来的汤味道更完整。
5、汤在提示音结束后，出锅前放入适量的食盐调味就可以饮用了。
汤味很浓郁，鸡肉的营养已经完全释放到汤汁里，板栗软糯细腻，花生口感也正好，而且微压力锅减少了不断翻滚的时间，熬煮时会减少嘌呤产生。
白果处理小技巧：
1、去外壳后的白果先开水煮2分钟，然后倒掉开水，用冷水冲洗2～3遍，过程中用筷子搅拌一下，白果外皮就会掉出很多，剩下一些就用手把它去掉。白果外皮是毒素的聚集点，切记去除。
2、经过冷水冲洗几遍的白果，受热胀冷缩，非常好撕开。
3、撕掉白果皮后，把白果剥开找到白果心，去掉。有些白果是没有芯的，没找到也不奇怪。
经过上面这三步，已经把毒素去掉大部分了，这时候用来煲汤，白果口味甘甜，口感软糯，味道清新，一点苦涩的味道都没有。
注意事项：
1、白果最好不要生吃
2、白果果芯一定要去除，就跟莲子芯样子差不多。
3、白果虽好，不宜过量，每次最多不超过10粒。
4、白果适合久煮，所以熬汤煲汤最佳
5、白果最佳搭档是板栗哦，一起吃可以强身。
天冷了，板栗乌鸡加白果是绝配，煲汤清甜滋润，口感软糯，更养胃。今天的养生汤就分享到这里了，味道真的清甜润泽，不要错过给家人带来这么好的汤哦。