大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢 做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：秋天，吃山药南瓜不如吃它，蛋白质是大米7倍，营养极高，别错过！
秋风拂过，五谷飘香。秋天是收获的季节，田野里遍地金黄。它像春天一样可爱，像夏天一样热情，像冬天一样迷人。我喜欢秋天，不仅喜欢秋天的晴空万里，更喜欢它的丰收景象。像葡萄、苹果、桃子、梨都纷纷上市了。除了各种水果之外，有一种粮食作物，特别受欢迎，做法也很多样，可蒸、可煮、可烤、可油炸，香甜软糯，特别好吃，它就是红薯。
秋天，遇到此食物别错过，营养极高，一次囤上30斤，冬天吃特省事！红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，它的蛋白质含量是大米的7倍多，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量也都大米和面粉高很多。常吃红薯可以促进脂肪的新陈代谢，有减肥瘦身、延缓智力衰退、机体衰老、提高免疫力等功效。每到秋天，我们家都会囤上30斤的红薯，留着冬天吃。今天，厨娘就用红薯和大家分享一道特色美食的做法！大家一起来看看吧！
【红糖红薯丸子】
准备食材：红薯、红糖、鸡蛋、淀粉、面粉。
具体做法步骤如下：
第一步：红薯清洗干净后，不用去皮，直接用刀切成厚片，蒸锅内加水，将红薯放入笼屉内，开大火蒸25分钟，将红薯蒸熟后取出，趁热将红薯的外皮剥下来。很多人在蒸之前，就用去皮器将红薯的外皮去掉，其实这种做法是错误的，这样不仅不好去皮，还容易造成浪费。
第二步：去皮后的红薯，趁热用勺子背捣成红薯泥，要尽量捣得细一些，红薯泥放凉后，打入2个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀后，和成面团，醒发5分钟。
第三步：面团醒发5分钟后，将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂，取一个面剂，将面剂团圆，团成直径约为1元硬币大小的红薯丸子。
第四步：锅内加入适量的水烧开，将红薯丸子一个个地放入锅中，大火煮至丸子飘起后，即可出锅。注意：红薯丸子下锅后，千万不要煮太久。丸子煮过火后，容易煮散，吃起来口感也不好。
第五步：将煮熟的丸子用漏勺捞出，控水放后，在一个盘子内。另起锅，加入适量的红糖，加入适量的清水，调为小火，将红糖水熬至浓稠后，将红糖水浇在红薯丸子上，一道营养美味的红糖红薯丸子就做好了！用这个方法做的红薯丸子，香甜软糯，营养美味，老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！
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