这汤三天两头准做一锅，清热降火又养人，便宜又鲜美，秋燥要多喝

作为南方人，几乎餐桌上顿顿离不开汤，饭前一碗汤，开胃又解腻，苗条又健康。汤是所有食物中一种既富有营养又最容易消化的食物，多喝汤对调节胃口，补充水分和营养，还能增强体质。尤其在秋天，气候干燥，这时多喝汤不仅利于我们去秋燥强体质，还能发挥温胃养胃的效果。

做汤，可繁琐，也可简单，有时间花上几个小时小火慢炖锅老火靓汤， 没时间就花上几分做锅快手汤，各人可按自己的需求和喜好制作。在我家，口味更偏爱清淡爽口，且作为上班族，也没多少时间，因此家里汤都是以简单快手的蔬菜汤，鸡蛋汤，肉片汤，番茄汤等为主。

今天这道“香菇粉丝蛋花汤”，是道简单又快手的蛋花汤，食材新鲜还便宜，只需用到香菇来提鲜，都没多余的调味料，做起来也相当快手，5分钟就能搞定，汤的味道清淡而不失鲜美，开胃又下饭，隔三差五必做，总被喝个精光。这汤三天两头准做一锅，清热降火又养人，几块钱煮一大锅全家吃光光，便宜又鲜美，秋燥要多喝几次，让你食欲增加还防秋燥，你也不妨试试吧。

【香菇粉丝蛋花汤】

原料： 粉丝 1把 鸡蛋 2个 鲜香菇 5朵 青菜 1小把 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐； 3.将鸡蛋打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，下入香菇片进锅翻炒几下；5. 加入适量的水炖煮2、3分钟； 6. 加入泡软的粉丝进锅去煮； 7. 下入青菜叶； 8. 加入适量的盐和花椒粉； 9. 倒入蛋液，煮成蛋花即可关火；

10. 盛入碗中。

小贴士：1. 粉丝提前用冷水泡软； 2 鸡蛋加入盐等调味； 3. 先煸炒香菇进锅煸炒香味， 加入水炖煮成汤； 4. 加入青菜和粉丝一起煮熟，再加入盐调味；5. 最后放入蛋液进锅去煮成蛋花。