“西红柿人人爱，又做汤来又做菜，今天吃了明天还要买”，这是小时候老妈经常念给我的卖菜歌，足见西红柿在我们生活中的地位。以前种植业还没有这么发达，西红柿只属于夏天。而现在，一年四季我家都离不开西红柿，属于家中必备的一种蔬菜。基本上每天都会吃到，无论是做菜做汤，煮面，炒饼炒饭等等，放上一个西红柿总没错，西红柿算的上是一种很百搭的食材，能为各种菜肴增香添味。
成熟的西红柿鲜美多汁，酸中带甜，可以像水果一样直接生吃，因此有的人也将西红柿作为水果。西红柿不仅像水果一样美味，营养也不输很多水果，含有多种维生素和钾，钙，铁等矿物质营养，有助于促进消化，提高免疫力等，多吃一些对皮肤也有好处。
平时经常听到很多人都在说现在的西红柿没有小时候的好吃了，没有那个味道了。确实，随着现代技术的发展，对我们平时所吃的很多食物都进行了“改良”，不仅产量大量，方便运输和存储了，其口感和味道也难免会受到影响。一方面受到现代科学的影响，在购买的时候挑选也也很重要。很多人在买西红柿的时候专门挑又大又红又硬的，认为这样漂亮的好吃，我也曾买过这种，放上一个月还跟当时买的时候一样，又硬又红，但是炒上一盘西红柿鸡蛋，一点西红柿的味道也没有。
今天又去赶集，刚好碰到隔壁邻居在卖西红柿，很大的一堆，2块钱1斤，忍不住上前挑了5斤。顺便也详细的向邻居家的大姐请教了一番挑选方法，才知道挑选西红柿有这么多讲究，怪不得之前买到的又硬皮又厚，原来是被催熟的，下边来跟大家分享：买西红柿，挑圆的还是尖的？菜农：“这3种”可别买，都是催熟的。看看你中招了没？
第一种、颜色均匀且鲜红的西红柿
小时候我家也种过西红柿，刚结出的西红柿是绿色的，然后慢慢长大，绿色慢慢变浅，逐渐变成红色的，但是由于接收的光照不均匀，所以不会整个都变成很均匀的红色，尤其是在果蒂的位置，颜色会稍浅一些或者是带着一点绿色。而如果你遇到的西红柿整体都是通红的，并且颜色分布均匀，没有过渡，那么十有八九是被催熟的。
第二种、摸起来很硬的西红柿
我的邻居告诉我，自然成熟的西红柿圆润饱满，轻轻按压富有弹性。而如果是被催熟的西红柿，摸起来很硬，而且即使是放上一个月依然是很硬的。当然如果摸起来太软的也不要购买，说明已经熟过头了，其内部很有可能已经腐坏了。
第三种、闻起来没有味道的西红柿
今天在邻居家买西红柿的时候，在摊前就闻到了浓郁的西红柿的香味，说实话这是一种久违的味道，之前在超市里买的时候，即使将西红柿放到鼻子跟前也闻不到一点香味儿，甚至还有一股药味，那种的一定是被催熟的。
买西红柿不要只看颜值，遇到以上3种西红柿无论贵贱都别买。除了催熟的西红柿以外，我们还经常会遇到一种“空心”的西红柿，导致空心的主要原因有很多，比如光照不足，养分供给不足，施肥不当等等都有可能导致西红柿空心。这种西红柿皮很厚，里边没有什么汁水，味道和口感也差很多，下边再来跟大家分享3招避免“空心”西红柿的方法。
第一招、看形状
一般正常的西红柿整体的形状呈圆球状，看起来非常饱满，而如果你看到的西红柿有棱有角的，甚至还奇形怪状的，那么这样的西红柿大多是空心的，最好不要购买。另外还有看西红柿的顶部，我们要挑选顶部圆润的进行购买，这样的西红柿新鲜多汁味道好。而不要选择顶部尖尖的。
第二招、看西红柿的果蒂周围
挑选西红柿的时候我们还要看一下西红柿果蒂的周围，也有人称为西红柿的屁股。这个部位可能会有青色，红色和黄色3种情况。绿色的代表最新鲜。黄色的一定不要购买，里边的筋膜特别多，汁水很少，皮很厚。并且我们还要注意挑选西红柿后屁股越小的越好吃。总之就是西红柿的后屁股是黄色的或者是大的，最好不要买。
第三招、掂重量
正常的西红柿拿在手里，非常有分量，这样的西红柿汁多水足又新鲜。如果掂在手里明显感觉到很轻的，则说明是空心的西红柿，最好不要购买。
西红柿的保存
1、常温保存法，将西红柿直接放到阴凉通风的地方保存，这样的方法可以保存3-5天都没有问题。
2、冰箱冷藏保存法，将买回家的西红柿装进塑料袋中，将袋口系紧，放进冰箱冷藏保存，这样的方法可以保存10天左右都是新鲜的。
3、冰箱冷冻保存法，现在西红柿的价格还比较便宜，我们可以多买一些放到冰箱里冷冻保存起来，留到冬天慢慢吃。方法也特别简单，将西红柿清洗干净，晾干西红柿表面的水分，装进保鲜袋中密封起来。放进冰箱冷冻保存。等到吃的时候，拿出来，不用解冻，放到常温下软化以后，直接切成块，无论是做汤还是炒菜都跟新鲜的西红柿一样好吃。
我是小茉莉，今天跟大家分享了西红柿的挑选和保存方法，希望对你有帮助。如果你有更多关于西红柿的挑选技巧，欢迎在下方留言分享，感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！