说起青椒，大家都很熟悉，它是我们生活中最常见的食材，很多人顿顿离不开辣椒，它即可是菜，也可是常用的调味剂，菜中加入辣椒后，不仅味道会更香，而且还非常开胃促进食欲，深受人们的喜爱。青椒一年四季都有，价格也很亲民，在很多菜中处处里都有它的身影。
青椒的营养丰富，被称为“维生素C之王”，它的维生素C含量排在所有蔬菜之首，青椒果肉厚而脆嫩，辣椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，改善消化；辣椒所含的辣椒素，还能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪的堆积，多吃青椒能降脂减肥防病。
青椒有味道不辣的，也有超级辣的，既可单独做菜，也可和其它食材搭配，都非常美味。 今天就给大家推荐一道青椒和肉末做的美味下饭菜---肉末虎皮青椒，先将青椒放入锅中煎炕出漂亮的虎皮，再搭配着肉末一起焖煮，肉香和青椒的清香融和在一起，闻着香味就让人胃口大开，堪称一道“下饭神菜”。这菜也是老公最爱的一道家常菜，三天一年四季都离不开，三天两头点名要吃， 鲜香开胃又下饭，好吃又便宜，成本才五块钱，百吃不腻。现在就把这菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哟。
【肉末烧虎皮青椒】
原料：青椒 1盘 肉末 1小蝶 蒜末 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中无需放油，将青椒放入锅中，中小火煎，注意要用铲背按压青椒； 3. 直到青椒表面形成虎皮； 4. 烧热锅放入少许油，下入肉末进锅煸炒； 5. 肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽翻炒均匀； 6. 再加入少许蒜末翻炒均匀，再加入少许水； 7. 加入准备好的青椒焖煮1、2分钟入味； 8. 最后加入适量的盐调味；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 煎虎皮青椒时无需放油，中小火煎，煎时用铲背按压； 2. 煸炒肉末，炒肉末时加入料酒和生抽等调味上色； 3.再放入青椒焖煮1、2分钟入味后，加入盐调味即可。