时间过得好快了，转眼就要到国庆节和中秋节了，今年国庆和中秋连在一起，双节一起来临， 最近美食朋友圈又开始忙着做月饼了，虽然现在市场上各种月饼应有尽有，花色品种繁多，但是作为美食爱好者更享受制作的过程，这些亲手制作出来的月饼也都送给了身边的亲朋好友，让他们一起分享。 前段时间就网购了一些制作月饼的食材，今天约着闺蜜一起来做月饼， 当然还要提前准备好午餐。
今天给闺蜜的午餐大菜就是“土豆烧牛肉”，进入九月，秋日带来了一丝丝凉意， 因此秋天是进补的黄金时节，随着气温降低，不少人易手凉脚凉，体寒的人更为严重，这时需要多吃些温补的食材，既能调理身体、补充人体的营养，还有增强免疫力、预防疾病，而牛肉就是首选食材。牛肉高蛋白、低脂肪， 常吃长劲不长膘，虽然比起猪肉要贵些， 但是有条件还是多吃，尤其是家有孩子。
“土豆烧牛肉”是一道家常菜，也是我家全家人都爱吃的一道菜，它将牛肉和土豆的完美地融合在一起，这菜的精华在于，浓浓的肉汤混合滑嫩不柴的牛肉块和半沙化的土豆，吃起来牛肉有土豆的绵密口感，土豆吸入了牛肉的浓郁肉香，真正做到了“你中有我，我中有你”。当这菜端上桌子的一刹那，香气四溢，尤其是用来拌饭，一大勺连土豆带牛肉配上米饭，超级香，别提多过瘾了，让你吃过就会爱上它。 土豆和它是黄金搭档，放在一起炖煮，营养又美味，多给孩子吃高蛋白比吃肉强，长劲不长膘，贵点也值得。如果你还为了做什么菜而发愁的话，不如试试它，保证你又能多吃两碗饭。
【土豆烧牛肉】
原料： 牛肉 1盘 土豆 4个 姜片 3片 高度白酒 2勺 香叶 1片 八角 2个 桂皮 1片 干辣椒 3个 豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 油盐 适量
制作：1. 烧锅水，加入些姜片和高度白酒，将牛肉块放入锅中焯水，焯好后冲洗干净备用； 2. 烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱进锅煸炒； 3. 煸炒出红油后加入姜片和大料进锅继续煸炒几下； 4. 加入焯好的牛肉块进锅翻炒均匀； 5. 再加入适量的高度白酒和酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的水； 7. 加上高压锅盖， 大火煮开气压阀叫后转为小火炖煮15分钟； 8.牛肉汤煮好后放入小锅中，加入准备好的土豆块继续煮； 9. 土豆煮熟后加入适量的盐调味即可；
10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先将牛肉冷水焯水，焯时可以加入姜片和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净； 2. 先煸炒豆瓣酱， 再加入姜片和大料煸炒香，加入调味料汁进锅翻炒； 3. 我选用高压锅炖煮，这样能节省时间，只需气压阀叫后15分钟即可； 4. 由于土豆是切片的，很容易煮熟，最后加入盐调味即可。