现如今，80后已经进入不惑之年，90后也进入而立之年，年轻的消费群体已经牢牢地被00后所占据。俨然已经是消费的主力军。他们个性鲜明，健康饮食的养生观念也被认可及追求，餐饮市场开始盛行轻食主义。因其高颜值的美食搭配、简单时尚的就餐环境成为追捧的圣地。

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轻食沙拉的口感较好，而且饱腹感比较强，减脂瘦身，不用刻意节食。两全其美。对于职场人士来说，压力大，工作紧张，绝大多数是点外卖，但是，普通餐饮难免油脂大，重油，重盐，对身体负荷加大，也不健康，热量还大。所以，吃的好，而且健康，还要热值低，轻食就是最好的选择。年轻人都比较注重实际体验感、而且喜欢高颜值、外向型消费，也是轻食主义流行的原因之一。

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“轻食沙拉食材种类比较多，绝大多数都是时令菜蔬，但是不需要复杂的烹饪技术，所以菜品的标准化程度较高;，出餐还是比较快，符合平台销售。也是很适合时间紧张的消费者。、

有心的创业者看到轻食沙拉深受消费者喜爱、投资还不多，能带来可观的收益，于是纷纷加入轻食的创业。所以，我们身边的轻食主义餐厅慢慢的多了起来。目前，还远远达不到应有的规模，所以，现在，想从事轻食沙拉创业的人士请抓紧时间，正好入手。说不准还可以掘到一桶金呢！