近日，顶级医学期刊BMJ发表文章，研究幼儿营养素摄入和大脑认知功能之间的影响。
营养不足在世界各地的儿童中仍然很普遍，并且与认知能力下降和教育程度下降有关。人们普遍认为，生命早期的营养不足会导致认知功能的永久性损害，而后期的营养补充并不能逆转这种损害。
然而，众所周知，正常的大脑发育会涉及大量持续的变化，包括整个童年时期的神经发生，髓鞘形成和突触形成，这表明原则上营养补充可以促进再生改善。越来越多的临床前研究表明，针对幼儿的传统辅助食品可能缺乏能够支持大脑再生变化的关键食品成分。
目前在食品援助计划中使用的补充食品仅含有一部分维生素和矿物质，这些维生素和矿物质被定义为预防急性缺乏症状和死亡所必需的。
儿童营养不良问题依旧严重
营养素和脑发育
越来越多的临床前研究表明，可能需要更多的营养和特定的食物成分来支持大脑的再生变化。特别是多酚，包括那些可以穿过血脑屏障，增加脑血流量，减少脑部炎症和氧化损伤的多酚，并促进动物模型的神经发生。
n-3脂肪酸：二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，它们参与髓鞘形成，小胶质细胞活化的调节以及脑结构和功能的其他方面，机体自身无法内源性合成足够量的n-3脂肪酸。
当前补充食品中未包括的其他定义为必需的营养素包括胆碱，神经递质前体、和微量元素铬和钼，但是它们在脑代谢中具有重要作用。
此外，考虑到儿童食用的其他食品中的低营养素水平，传统的辅助食品中许多微量营养素和蛋白质（大脑的结构生长和维持，代谢过程所需）的含量可能不足。
因此，美国塔夫茨大学研究人员在几内亚比绍地区，考察了食物与儿童工作记忆和发育之间的关系。研究招募了1059名15个月至7岁儿童，其中主要包括4岁以下儿童，随机接受热量强化食品补充剂（NEWSUP，其热量约为1300 kJ，每周5次，持续23周，其中富含植物多酚，欧米茄3脂肪酸，富含种类繁多的微量元素素，高蛋白质含量较高）、普通强化食品（FBF）或对照餐（传统米饭早餐）。
研究的主要结果是工作记忆，以预测长期学业成绩和核心执行能力。其他结果是血红蛋白浓度、生长、身体组成和脑血流量指数(CBFi)。
在4岁以下的儿童中，与对照餐相比，接受NEWSUP饮食与工作记忆能力增加相关（比率1.20）。
与FBF相比，NEWSUP增加了贫血儿童的血红蛋白浓度（校正平均差0.65 g/dL，P=0.003）、减少体重指数z得分（-0.23）、增加瘦肉组织含量(2.98 cm2)、降低脂肪含量（-5.82 cm2）。
较高的瘦肉组织增生和较低的脂肪积聚可能对长期健康产生影响，因为营养不良的幼儿似乎更容易患成人肥胖症和相关的非传染性疾病。
幼儿期营养与认知发育相关，对于4岁以下营养不良地区的幼儿，改善饮食可提高幼儿的执行功能、大脑健康和营养状况。
总结
目前，全球至少有2.5亿五岁以下的儿童无法发挥其认知发展潜能。虽然营养不足不是唯一的原因，但它被认为是重要的促成因素。NEWSUP也引起了脑血流量的增加，这有助于寻找改善的工作记忆。
这些结果表明，仅23周的营养补充可以改善低收入国家弱势幼儿的认知功能，对大脑健康有额外的好处营养状况和营养状况。这些结果也可能与其他饮食不健康的群体有关，包括富裕国家的幼儿和老年人。
所以，营养均衡，永远不是一句空话，我们能做的就是尽可能丰富餐桌的菜色，让食物多样化，不同的食物有不同的营养成分，《中国居民膳食指南》推荐，每人每天摄入12种食物，每周摄入25种。这看起来很多，但是，其实，只要各种买一点，搭配着吃，吃出花样，是能够做到的。
天上彩虹不常有，盘中彩虹天天见。