糖醋排骨
食材:排骨500g
做法:
1、小排500克焯水后,煮三非常钟,肉汤能够煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,能够省油,只需翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时分最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
蒸茄子
材料:长茄子,香油,青红椒,葱,蒜,糖,盐,鸡精,米醋,花椒油,辣椒油,生抽
做法:
1,准备材料将茄子洗干净切条放到蒸锅蒸熟
2,将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用
3,锅内加油烧开,浇到成干红辣椒的碗中
4,碗中倒入生抽,米醋,香油,鸡精,少许盐和糖以及花椒油调汁
5,倒入晾好的辣椒油,姜切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀
6,淋到蒸好的茄子即可,可以适量放置辣椒油的干椒丝,蒸茄子就做好了!
香菇滑鸡
做法:
1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。
2、鸡腿洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制十五分钟。
3、腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片
4、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。
5、留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。
6、加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水,加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7、两三分钟后水就差不多快干了,出锅。