钟南山张文宏建议多喝牛奶,选择牛奶看清3个字,才能买到好牛奶

subtitle 王桂真营养师 04-24 19:36 跟贴 9 条
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在前段时间,张文宏教授的一次访谈中谈到早上要多吃鸡蛋和牛奶,而钟南山院士在提到增强免疫力的时候也建议喝牛奶。牛奶中不仅含有钙质为人体补钙从而预防骨质疏松,牛奶中含有的蛋白质也是人体健康不能缺少的营养物质,而且蛋白质还是免疫力的基础物质,也是增强免疫力不能缺少的物质。

走进超市,您会发现牛奶比较多,这不同的牛奶价位也不一样,便宜的牛奶可能一两块钱一袋。当然,有便宜的就有贵的,有些进口牛奶甚至到了十几元一盒。本着“贵的就是好的”这样一个原则,有些人掏钱购买价格较高的牛奶。其实,选择牛奶,并不是以价位为主。而是要看清牛奶包装上这三个字。

无论是盒装牛奶还是袋装牛奶,都属于预包装食品。而这些预包装食品,根据国家的相关标准和规定,要标示出食品的原材料,这就是食品的配料表。食品的配料表,对于食品来说非常重要,所表达出来的信息也有自己的含义,了解配料表,你才能知道自己购买的食品是什么做成的。

牛奶的价格差异较大,把握住一个原则就可以购买的好牛奶。好牛奶的标准,就是牛奶必须是纯牛奶。而判断自己购买的牛奶是不是纯牛奶,您就要睁大眼睛仔细瞅瞅牛奶的配料表。有时候您会发现,有些牛奶的配料表中有一大串物质添加在其中。比如白砂糖、水、牛奶、花生等等,就变成了花生牛奶。

其实,所谓的花生牛奶,看着很高大上,价格也不便宜。其实花生牛奶并不是真正的牛奶,而是用水、牛奶、白砂糖和花生做成的乳饮料。其所含有的牛奶仅为三分之一,三分之二是水。糖的含量比较高,虽然含有花生,但是花生的含量也较低。您如果经常饮用这种所谓的牛奶,对于身体发挥最大的作用就是补充糖,可能在不知不觉之间就让您的体重在悄悄增加。

纯牛奶,其配料表中只有三个字,那就是生牛乳,再也没有其他的词语,这样的牛奶才是真真正的纯牛奶。纯牛奶是用生牛乳制作而成,不再添加水、白砂糖或者其他物质,这样的牛奶才能发挥牛奶的积极作用,帮助身体补充蛋白质和钙。

纯牛奶既有主要分为两大类,巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌牛奶。巴氏杀菌牛奶的灭菌温度较低,能够保留牛奶中所含有的维生素B2。而常见的纸包牛奶或盒装牛奶,是采用超高温瞬时灭菌工艺,短短几秒钟之内完成了灭菌工作。

超高温瞬时灭菌,即使不添加防腐剂,牛奶也有较长的保质期。而巴氏杀菌牛奶,因为灭菌温度比较低,保质期就变得非常短暂,低温冷藏状态下最多也就最多三天的保质期。如果您有条件,可以选择巴氏杀菌牛奶。纸包或盒装的牛奶,保质期长,可以常温下存放,方便携带。

牛奶,中国人的饮用量还普遍较少,尤其是中老年人可能会天天叮嘱自己的孙辈饮用牛奶,而自己却很少饮用牛奶。牛奶对于身体健康的作用不能忽视,不仅儿童青少年需要饮用天天饮用牛奶,中老年人也要坚持天天饮用牛奶。对于牛奶的饮用量,建议您每天至少饮用300毫升。

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