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霉变的花生不能吃
黄曲霉毒素是位列一级致癌物的物质，其毒性是砒霜的68倍，致癌性较强。黄曲霉毒素主要是存在于霉变的花生和玉米之中

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保温杯泡茶致癌？
其实好的不锈钢杯子都是选用304食品级的不锈钢制作而成，即使是用酸性物质来浸泡这种材质杯子，渗出的锰金属离子也非常少，完全可以忽略不计。

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喝豆浆会引起乳腺癌？
因为大豆异黄酮，有些女性担心会引起乳腺癌。其实大豆异黄酮能够双向调节女性身体雌激素水平，可以预防乳腺癌，女性可以放心饮用。

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如果日常饮食中，能够经常进食以下几类食物，却能有效的延缓身体衰老的速度，让您真正在年轻的感觉中慢慢变老。
1坚果坚果中的维生素能保护细胞免受自由基的危害、有效的延缓身体的衰老。 2牛肉不但富含易于人体吸收的血红素铁，可以改善机体的贫血状况，还因其富含优质蛋白，可增加机体的抵抗力。 3牛奶每天适量饮用牛奶，帮助身体补充钙质，可以预防骨骼的老化，让骨骼更加强健。 4蔬菜蔬菜中所含有的植物化学物具有极强的抗氧化性，不但能够及时祛除自由，保护人体内的细胞完成和健康，从而达到延缓人体衰老的作用。

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减肥要吃肉，鸡胸肉为何成为专家首推品？
无论是健身房锻炼减肥还是找营养师咨询减肥，专家都会再三提醒减肥必须要吃肉。而且在肉类食物的中，往往会推荐鸡胸肉。而鸡胸肉之所以成为专家的首选，主要有这两点。鸡胸肉的价格其实并不贵，甚至比猪肉还便宜。而鸡胸肉能够从众多的肉类食物中脱颖而出，价格只是其次，主要在于鸡胸肉中蛋白质和脂肪的含量。减肥要减脂增肌，肉类食物就要选择低脂肪和高蛋白的食物。鸡胸肉中脂肪的含量仅为3.0%，而蛋白质的含量则为21%，完全符合我们对于肉类食物的要求。除了鸡胸肉，还可以选择牛肉和鱼虾肉。这些肉都属于低脂高蛋白的肉类食物。减肥的时候可以换着吃。

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健康饮料排行榜，果汁落榜，排在第一位的饮料有些人可能从来不喝
不同的饮料，所含有的成分也不同。而在诸多的饮料中，果汁却从健康排行榜中落榜，牛奶则脱颖而出，成为健康饮料中的佼佼者。果汁虽然好喝而且还是新鲜水果制作而成，但是果汁中糖含量较高，过量的糖也会引起血压、血糖、血脂和尿酸出现问题。牛奶是最佳的补钙食物，而且含有蛋白质还是优质蛋白，在补钙的同时还为人体补充蛋白质。只不过在选择牛奶的时候要注意，纯牛奶是最佳选择，至于乳饮料，还是放弃吧。喝牛奶的时候也要注意量的问题，物无美恶过则为灾，牛奶也是如此。成年人，每天牛奶的饮用量不要超过一斤。

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不想得肠癌，少吃哪种肉？
高脂肪、低膳食纤维饮食、运动量少、肉类食物吃得较多是引起肠癌发病率上升的主要原因。曾经，肠癌是西方国家癌症的高发病重，那时候我们居民吃肉很少，一年到头也吃不上几次肉。而如今很多人已经养成了无肉不欢的饮食习惯，膳食纤维摄入量也在减少。膳食纤维摄入量不足，便秘也就变得不足为奇，这就在无形之中增加了肠癌的发病风险。肉类食物，尤其是红色肉类，脂肪中所含有的脂肪酸是以饱和脂肪酸为主，饱和在身体中一系列的反应之后会生成石胆酸和脱氧胆酸等物质，这些物质在无形之中就增加了肠癌的发病风险。也许您听说过少吃肉，尤其是红色肉类，尤其是加工肉制品，是被列为2A级致癌物。在日常饮食中，少吃这些加工肉制品，也会降低肠癌的发病风险。虽然肉类食物好吃，但是健康更为重要。

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茶与肥胖
绿茶中含有260多种芳香物质，这些芳香族化合物能够溶解脂肪，降低脂肪率起到减肥的作用。研究发现，喝茶10年以上的人，与从不喝茶的人相比，男性体脂减少20%，女性体脂减少30%

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茶与心血管疾病
茶叶中所含有的茶多酚能够作用于动脉粥样硬化形成和发展过程中的各个环节，延缓动脉粥样硬化的形成，有利于心血管功能。

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茶与糖尿病
研究发现，茶叶中的生物成分可以通过抑制转录因子jB活化来保护胰岛ϐ细胞，对于2型糖尿病起到保护作用。多饮茶或常喝茶可以降低2型糖尿病的发病风险

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油炸食物与癌症之间，是一种什么关系？
食物经过高温油炸后会产生一些对于人体有害的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺等物质。其中苯并芘和丙烯酰胺是致癌物质，这些食物会增加癌症的发病风险而不利于人体健康。油炸食物进食过多，也会增加胃肠道负担，便秘也会经常找上门来。在做油炸食物的时候，很多时候食用油是反复使用，这反复使用的食用油会产生更多的反式脂肪酸。反式脂肪酸对于身体健康危害较多，不仅会引起肥胖、记忆力下降，也会诱发增加冠心病和脑卒中的发病风险。油炸食物虽然好吃，但是也不能经常食用。一个月吃上一次，解解馋也就算了，千万别经常吃油炸食物。同时还要注意增加蔬菜的摄入量。蔬菜中含有的膳食纤维和维生素C较多，能够减少致癌物对于身体的危害。对于油炸食物，尽量做到能少吃就少吃，能不吃就不吃

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烂了一点点的水果为何不能吃？
水果霉烂以后会产生真菌毒素，食用以后可能会出现头晕、头痛、恶心、腹胀等等，严重时甚至会危及生命。有些人看到这样的水果就把腐烂的地方抠掉，认为没有腐烂的地方可以继续食用。即使那些看似没有腐烂的地方也已经被细菌和真菌侵染，只是用肉眼无法看到而已，这些真菌甚至有致癌的作用，建议您还是扔掉这样的水果。

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红枣补铁？铁锅补铁？NO！真正补铁的是这“哥仨”
一说起补铁，很多人的第一反应是吃红枣。其实红枣中的铁含量并不高，而且吸收率也很低，如果想通过红枣来补铁，恐怕要把肚子吃爆了。补铁，到底应该怎么吃？？这哥仨，才是真正的补铁食物，经常吃，脸色红润有光泽。植物性食物所含有的铁是非血红素铁，也就是我们经常说的三价铁，人体的吸收率较低。而动物性食物中含有的铁则是血红素铁，人体的吸收率较高，只有这种铁才能够起到补铁的效果。什么食物中含有的铁是血红素铁？补铁吃什么？您看好了，就是这哥仨，老大是动物肝脏，老二是动物血制品，老三是红色肉类。这哥仨是补铁的主要食物来源，如果您在饮食中合理搭配这些食物，贫血也就悄悄会走开。

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筷子可以引发癌症？筷子怎么了？
市面上的筷子品种比较多，比如竹木筷子、不锈钢筷子、塑料筷子等等。这些筷子中最为常见的是竹木筷子，也是老百姓使用率最高的筷子。竹木筷子在长期的使用过程中会产生细小的磨损，这些磨损是肉眼无法看到的。竹木筷子清洗后也会残留一定的水分，磨损的筷子就会滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素，是一种致癌物质，而且是一级致癌物，毒性远远高于砒霜。如果这样的筷子被你经常使用，无形之中就增肌了癌症的发病风险。筷子有一定的使用期限，表面上看着还不错的筷子可能已经到了结束使用的时候。竹木筷子的使用期限为三个月，如果您家中的筷子已经超过了3个月，建议您将这些筷子扔掉后直接再换成新筷子。筷子在使用一段时间后，也要注意消毒，可以放到蒸锅里用蒸汽熏蒸，也可以放到消毒柜中进行消毒。别小看这两根小小的筷子，也是与我们身体健康息息相关。

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这种肉是一类致癌物，别给孩子吃
它方便又好吃是不少上班族和孩子的最爱但它们却被国际癌症研究机构划分为一类致癌物就是对人类确定致癌的食物这种肉就是香肠、腊肉、火腿、培根肉丸、咸鱼这些深加工肉里面都添加了亚硝酸盐，它本身不致癌，但是进到你的胃里，在特定条件下与蛋白质中的二级氨结合，就会变成强致癌物亚硝胺。癌变就像是一场和致癌物的赌博致癌物越强，进入人体的次数越多，你赌输的概率也就越大，亚硝胺就是其中之一。

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为什么一再要求你减肥？因为控制好体重也是预防癌症的手段之一。
保持健康的体重无疑是预防癌症最重要的事情之一，否则体内的脂肪就会像“激素泵”一样，引发高于正常水平的胰岛素、雌激素和其他激素释放到血液中，促进肿瘤的生长。研究发现，超重或肥胖可增加11种癌症风险。其中成年女性体重每增加5kg，绝经后发生乳腺癌的风险增加11%，子宫内膜癌风险增加39%，卵巢癌风险增加13%；成年男性体重每增加5kg，其结肠癌风险增加9%，肾癌风险为正常体重成年男性的1.42倍。而一项纳入 64000 名女性的观察性研究则发现，BMI＜25 kg/m² 的女性乳腺癌发病风险降低20%，25≤BMI＜29.9 kg/m² 的女性乳腺癌发病风险降低30%。因此推荐在正常的BMI范围内（18.5～23.9），尽可能保持更低的体重指数。

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运动的好处实在是太多，这个好处更需要知晓！
每天至少运动30分钟，千万别久坐先记住一点，任何形式的体育锻炼都有助于降低癌症风险。研究发现，体育锻炼帮助我们保持健康的激素水平、新陈代谢能力、增强免疫力，不仅能降低乳腺癌、结肠癌和子宫内膜癌的发病风险，而且相比缺乏锻炼的人，达到最低运动推荐水平（每周代谢当量7.5~15）者癌症死亡风险可降低20%。建议每天至少60分钟的身体活动或30分钟以上的有氧运动。

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4招教你远离致癌物亚硝胺
1.少吃深加工肉，最好可以不吃 2.不吃小作坊肉与路边摊生产的三无卤味 3.看配料表，有【第一抗坏血酸钠】的正规加工肉制品可以买 4.多补充维生素C。维C可以阻止亚硝酸盐转变为亚硝胺。

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蔬菜为什么要多吃？少吃蔬菜的后果会这样！
世界卫生组织（WHO）曾发布声明：癌症发病因素中60%取决于个人的生活方式，而这60%的因素中，饮食习惯居于首位。研究发现，蔬菜和水果摄入太少可导致口咽癌症、食道癌、肺癌和胃癌，每天进食水果100g以下的人，比每天进食超过100g的人胃癌发病率至少高两倍；而纤维摄入量低则容易导致结直肠癌，据统计，如果每日摄入纤维量低于6g，其直结肠癌发病率比摄入高于6g者至少高85%。因此AICR建议，每顿饮食至少有2/3的植物性食物（蔬菜、水果、全谷类和豆类），其中水果摄入量是每天300g以上，高纤维食物中，芹菜、苹果、胡萝卜、白菜、笋等都是日常易取得的果蔬。这些食物富含维生素和矿物质的，也是很好的钙质来源，可帮助保护体内的正常细胞不受损伤，从而减少癌症风险。

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火腿、香肠，是不是感觉特别好吃，但是这些好吃的食物背后却隐藏一些大多数人不知道的健康风险。
WHO将红肉列为IIA类致癌物，将加工肉类列为I类致癌物，它们主要导致结直肠癌的发生。因为这些食物含有的亚硝酸盐本身并不致癌，但是在一定条件下会转变为亚硝胺，而亚硝胺则是一类致癌物。此外还有研究发现，每天多吃50g加工肉制品，癌症的发病风险会升高 11% 专家建议，每周红肉及加工肉制品的摄入不超过500g。对于加工红肉制品，能少吃就少吃。

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