这是我近期发现的米饭新吃法,有菜还有肉,我家三天两头就吃一回,每回锅都不用洗了!最近拿到一个新玩具!有着两颗圆圆大眼睛,还有张方脸的青蛙锅。三格分离的设计,就是让你可以同时处理三种不同的味道。青蛙锅里头虽然附了一份日文食谱,可是日文程度仅限汉字的我,还是只有看图片的份,干脆自己创造属于我们的食谱,而且用我们最平凡的米饭来做,米汉堡就这么诞生啰!

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「米汉堡」

差不多需要这些材料:

米汉堡包:

米饭适量(看你想吃多少,但至少要够做两片米汉堡包)、酱油适量(刷米汉堡包用的)

夹心配菜:

蕃茄1片、起司片1片、青江菜2片(请换成你自己喜欢的菜)、洋葱1片、玉米笋2根、培根1条、鸡蛋1个

「米汉堡」差不多是这样做的:

Step 1.切菜

看看食材清单,需要切的菜其实没几个。但青蛙锅的特色是同时煮很多菜,只要一开火等于同时要顾三个炉子,很容易就会手忙脚乱。为了各位新手着想,先把菜准备好吧!

切菜都是从比较干净的先切,才不用一直洗砧板。在这些菜里头,先切的就是玉米笋,斜切成薄片,这样会比较快熟。再过来切洋葱,想要切成一片圆圆的话,要注意下刀的方向。然后切蕃茄,同样要注意方向。青江菜不用切,用手撕成适当的大小就行。

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青菜切完了之后,再来把培根依照青蛙锅眼睛的尺寸,切成适当的长度。为什么培根最后切呢?很简单,切完之后整个砧板都是油,需要清理之后才能继续用。像我一样懒的人,当然最后才切培根啦!

Step 2.制作米汉堡包

米汉堡的重点自然是两片夹着材料的米汉堡包啦!如果用剩饭直接塑形,在煎的时候很容易散开,所以拿擀面棍先槌一槌,槌出一点黏性之后再开始塑形。

这时候青蛙锅就发挥模具的功用了,直接把米饭放到眼睛的位置,保证做出来就是圆圆的。青蛙锅因为是不沾锅,不用担心米饭沾黏的问题,但是你的玉手不是。想让你的玉手也有不沾的效果,别跟我说要擦护手霜(这可是食物啊!),抹点食用油吧!

总之,取出你要吃的饭量,放到青蛙锅眼睛的那一格,用沾了油的玉手压紧一点。这里一定要压紧一点,否则米汉堡包还是会散掉的。一面压平之后翻过来再压一次,这样你就会有很平整、很圆的米汉堡包啰!

Step 3.开火去煎

不用把青蛙锅想的太过复杂,就当成三个放得很近的不沾锅来用就对了,火力基本上都只需要中小火就很够用了。

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开火之前,先拿一片培根在每一格都抹上薄薄的培根油。青蛙锅本身就是不沾锅,不抹油其实也没有关系,但我们就要那一点点的培根味。抹完培根油后开中小火,从需要比较长时间的米汉堡包开始煎。煎一面大约需要二到五分钟,煎到有点焦黄的时候翻面再煎个二到五分钟,主要是看你喜欢的焦黄程度来调整。煎到焦黄后刷上酱油,翻过去上酱油那面煎个十几秒,让它颜色更深,而且有个酱香味后就好啰。

煎米汉堡包的时候,其他地方也别闲着,当然是拿来炒菜啦!只不过我们比较顽皮,虽然节奏很紧凑,还是忍不住拿青江菜来排各式各样的表情,让青蛙锅看起来真的有情绪。中间还拿培根当腮红,让这只青蛙脸红了一下。

玩了一阵子,最后还是把菜都打散,炒到熟之后起锅。这中间你可以加些盐巴和胡椒去调味,味道稍微重一点没关系,毕竟还要考虑到两片米饭的味道。

差点忘了,还有鸡蛋要煎。在米汉堡包起锅后,继续用青蛙锅的眼睛来煎蛋。只要保持小火,把鸡蛋打进去,也不用翻面,用眼睛看觉得熟了的程度,就会是很颗漂亮的太阳蛋。当然,如果要吃全熟的鸡蛋,拿把耐热的刮刀往底部稍微戳一下,翻面也很简单(因为是不沾锅)。既然都煎了蛋,有了蛋黄眼珠,蕃茄干脆也拿来热一热,再帮青蛙锅做个啾嘴的表情。

Step 4.组合米汉堡

所有材料都煮熟了之后,就要开始最紧张的叠叠乐游戏。说实在,顺序一点都不重要,反正最后都是要吃下去的,只要你自己看起来顺眼就好。还有,叠的时候每一层都要保持平整,否则叠到一半就垮掉了。

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我们故意把太阳蛋放在最上层,这样用力压下去的时候,就可以看到爆出来的蛋黄了。喜欢在朋友圈晒图的,这招一定要学起来。但是要让味道更好的话,还是想办法让蛋黄留在里头,等进到嘴里的时候再爆开。