医生不会告诉你，它是天然止咳药，对止咳化痰有特效！不懂可惜了

每年大约12月到隔年的3月，是金桔盛产季节，在菜市场都会看到金桔(是椭圆形的)，尤其过年期间，总要来点应景水果，除了橘子、金枣外，最常见的就是黄澄澄的金桔，俗语说:《拜金桔年年好》金桔季节我几乎都会买些金枣来应景，还可以养颜美容，我喜欢把整颗的金桔，往嘴里一丢，酸酸甜甜的真好吃耶！

怕酸的人就不觉得好吃了，成熟的金桔，看起来似乎很酸，但吃起来更甜并不酸，几乎都是我在吃的，其实金桔的果皮甜甜的，里头的果肉一点点酸(不过酸的程度，每个人的感受不同)，金桔直接吃也是会吃腻的，让我想到十几年前也曾熬煮过蜜金枣，让我兴起蜜金桔意念，毕竟十几年没熬煮蜜金桔，也不知是否会失败，来试试看！

医生一般不会告诉你，它是纯天然的止咳药，对止咳化痰有特效！要是不懂就可惜了！三月份就开始先试做金桔看看，真的让我试做起来了，就先给大儿子，他常常在咳...，随后在菜市场的水果摊，看到黄澄澄的金桔，就会让我买回家，开始制作我的蜜金桔！

【蜜金桔】

材料准备：

金桔约5斤，冰糖2斤，盐少许，水量米杯2杯

将金桔洗净沥干水分...

用叉子或牙签之类，在金桔上戳几个小洞，以避免后续煮的时候因膨胀爆开喷溅

同时让冰糖水，快速渗透金桔果肉中，并且成品可保持较完整外形...

后来发现在金桔上戳小洞，挺麻烦，就改用小刀在金枣上划4刀，需划到果肉里

再来准备一个深锅，放入冰糖、水、盐少许

接着放入金桔，用中火煮至冰糖溶解(也可以先将冰糖溶解，再放入金枣 )

冰糖溶解之后，金桔空间就会下降了，改小火慢煮...也是要边搅拌...熬煮较均匀

煮的过程会起很多泡泡，起泡泡不用理它，但要不时搅拌...以免黏锅...

熬煮时，会飘出金桔气味来，整个厨房都是金桔的清香气味...

小火煮边搅拌才不会焦掉，煮到半透明状，煮到黏稠状...

大约煮了将近一个小时，煮的时间也要看看金桔的量而定...

金桔总算煮到透明，果实内塌了... 煮好的金桔待凉，再装入瓶罐中...

煮好的金桔变成晶莹剔透的样子，这时就是整颗晶莹剔透的蜜金桔...

光这样就很好吃，也可以加开水泡成金桔茶喝...

蜜出来的金桔，看起来很好吃，晶莹剔透的一点都不难做...

用冰糖去熬煮的，所以也不会很甜...

蜜金桔可变化吃法，可直接当蜜饯吃，也可冲泡成水果茶喝

还可以当成餐前开胃，和餐后解腻的小点心...

感冒或喉咙不舒服的时候泡热水喝，酸酸甜甜的喝了很舒服...

冰糖蜜金桔可以直接当蜜饯吃，也可以加热水泡茶喝，止咳化痰又润喉护嗓

浓淡程度看个人喜爱而调整，冬天来杯温热的自制金金桔，夏天就冰开水冲泡...

做好的金枣连汤汁，一起放入干净的玻璃瓶中，再放冰箱冷藏保存即可

很早就有听老人家说，金桔具有很多的功效，一般市面上卖的金桔蜜饯、金桔茶等

或金桔加工品都是以砂糖去制作，虽然口感较好...

但相对的也减低了金桔本身化痰的功效，因为砂糖会生痰...

所以我不用砂糖，而是使用冰糖，已经做了好几罐的冰糖蜜金枣，送给亲友喝了...

喜欢蜜金桔的朋友，一定要把握，要不然还要再等到年底喔！季节限定...

金桔：中医认为金枣具有止咳、化痰、生津止渴、开脾健胃、解郁、消食等功效

以营养学角度而言，果皮含有丰富果胶及钾、钙及维他命C等...

极丰富的维生素C，每天吃几颗新鲜金桔就能获得足够的维生素C