元旦新年家宴，凉菜，热菜，炒菜，汤羹样样不能少，教你十二道宴客菜，来客人拿得出手，保证吃过赞不绝口，快收藏吧。
【红油猪耳】
原料： 猪耳朵 五花肉 黄瓜
制作： 猪耳朵和五花肉冷水下锅，将大料放入钢球中，加入少许白酒，加入葱姜段和老抽，大火煮开后撇去浮沫； 加盖转为小火炖煮三十分钟，加入盐继续炖煮十分钟，关火泡上2个小时；将猪耳斜切成细长片，将嫩黄瓜刨成薄长片后再将它卷起来围成一圈， 中间放入猪耳即可，倒入调整好的红油调味料汁。
【卤味三拼】
原料： 鸡翅 鸡蛋 豆腐 啤酒
制作：鸡蛋煮好后去壳备用； 豆腐表面上拍层薄粉；热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄色； 6.鸡翅表面划上两刀； 将豆腐、鸡蛋和鸡翅放入锅中， 放入葱姜蒜、八角、红辣椒、桂皮、花椒和香叶，红糖等大料；加入适量的啤酒和老抽，大火煮开， 撇去浮沫，转为小火， 加盖煮上30分钟，再在汤汁中泡上2小时以上即可。
【凉拌冰草】
原料： 冰草 芝麻酱
制作：冰草用淡盐水浸泡五分钟， 捞出的冰草摆放在盘中； 芝麻酱加入少许生抽，拌均匀泄开； 加入盐和香油，继续拌均匀，芝麻拌酱料就制作完成了，吃时浇淋冰草上既可。
【香干茶树菇烧排骨】
原料： 排骨 香干 茶树菇
制作：烧热锅放入少许油，将排骨放入进锅煸炒至微微发焦后加入适量的冰糖和姜片继续翻炒，烹入适量的料酒和生抽、酱油， 翻炒上色；加入茶树菇进锅翻炒，加入没过食材的一半的水；大火煮开后加盖转为小火煮20分钟；加入香干片继续煮上5分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【小土豆烧猪弯弯】
原料： 猪弯弯 小土豆
制作：猪弯弯冷水下锅，加入少许姜片和料酒，焯好后冲洗干净；烧热锅放入少许油， 放入猪弯弯进去翻炒至微微发焦后加入姜片、大料和冰糖继续翻炒；加入料酒和老抽翻炒上色； 将炒好的猪弯弯放入高压锅中，放入适量的水； 按下炖煮猪蹄的功能键，炖至九成熟时加入小土豆继续炖煮，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【青椒炒牛肚丝】
原料： 卤好的牛肚 青椒
制作：热锅凉油，放入蒜末和红椒末进去翻炒； 爆香后加入牛肚丝进去翻炒两下，加入少许卤汁进去翻炒，加入青椒丝进去翻炒至微微变色，加入少许盐调味即可。
【四季豆爆猪肚】
原料： 煮熟的猪肚 四季豆
制作：烧锅水加入少许盐和油， 将四季豆放入锅中焯熟至九成熟后捞出切成段； 调制好碗汁：蒜末、生抽、料酒、盐、淀粉和少许蚝油等调味料拌均匀； 热锅凉油，将煮熟的猪肚条放入锅中翻炒两下； 加入四季豆进去翻炒两下，倒入预备好的碗汁焖煮2分钟； 加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁即可。
【莲藕糯米丸子】
原料：肉馅 糯米 莲藕 枸杞
制作：糯米洗净后提前浸泡3半小时； 肉馅加入适量的莲藕丁和姜末，盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面沾上糯米； 放入蒸屉上，烧锅开水，放在炉上大火蒸20分钟即可。
【鲈鱼蒸豆腐】
原料： 鲈鱼 豆腐
制作： 鲈鱼加入盐、姜片和料酒等腌制一会儿；将豆腐切成块整齐地摆放在盘中，撒入少许盐；将腌制过的鲈鱼放入豆腐上；烧锅水开后将它大火蒸上扒分钟后拿出滗去汁水，挑去姜片，趁热浇淋上少许蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈，浇淋上适量的芝麻香油即可。
【西芹炒百合】
原料： 西芹 百合 胡萝卜
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油， 将百合放入锅中焯煮一分钟；加入西芹进去继续焯变色后捞出备用； 热锅凉油，下入胡萝卜片进锅翻炒两下，加入西芹和百合进锅翻炒；加入盐调味，翻炒均匀既可。
【炝炒红薯叶】
原料： 红薯叶 蒜 红椒 花椒
制作：热锅凉油，先将大料放入锅中炝锅； 爆香后加入红薯叶快速的翻炒；炒至红薯叶变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
【羊肉白萝卜汤】
原料： 羊排 白萝卜
制作：羊排放入冷水锅种焯水， 加入葱姜片， 白酒等去腥， 焯好的羊排冲洗干净；将羊排放入电压力锅中， 一次性加入足量的水，加入几片姜，按下电压力锅煲汤功能键， 时间到羊肉汤煲好了；开盖后放入白萝卜块，加盖继续炖煮十分钟，再加入盐和胡椒粉调味即可。