关于广西的美食，不得不提的就是粉，南宁的老友粉、柳州的螺丝粉、桂林的米粉是广西粉的三大王牌。在广西的每一个城市，无论是大酒店还是小街小巷，都能看到它们的踪影。更有三日不食粉，口若淡寡食无味的俚语。南宁，广西的首府，可谓集广西各地美食之大成。南宁人有多能吃粉？有关数据显示南宁每年消费6亿多碗米粉，可以绕地球三圈多。而近日南宁人嗦粉又嗦出了新高度！首届世界米粉大会在南宁市国际会展中心举行。
大会以“米粉，向世界出发”为主题，呈现一场米粉全产业链的美食盛宴。
南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、云南过桥米线、常德米粉等特色品牌粉和缅甸鲜鱼粉、马来西亚槟城炒粿条、泰国冬阴功粉等中外美食吸引大批民众品尝。
要品味南宁的米粉，看一个世界米粉大会当然是不够的，南宁的大街上，米粉店五步一铺十步一店，从街头到巷尾随处可见，生意红火。中山路，是南宁著名的美食街，在这条街上，复记是著名的老友粉老字号。30多年的老店了，虽然开了十几家连锁店，不过我觉得还是总店的味道让人放心。汤底浓郁，呛锅的味道，酸笋的清爽，猪肉的嫩，豆豉的咸鲜，一碗下去暖暖的。
复记老友：中山路中段237号
解放路，经过古色古香的两湖会馆，一眼就看到这家店，这么破，这么烂，里面一堆食客，凭我多年街头巷尾寻觅美食的直觉就知道味道一定错不了，这家就是闻名的解放路螺丝粉，特色就是在螺丝粉中加入牛肉，螺肉和酸笋、辣椒在大火里炒香，然后放入特别熬制的番茄汤，再加入新鲜的牛肉，味道很有层次感。店子可能比很多人的年纪都大而且从来没挪过窝，很有年代感，墙壁都是黑黑的，这样的老店从来不讲究什么环境。
牛螺：解放路近新和平
我们还去打卡了传说中老友粉中的爱马仕~~幸福舒克老友粉。一般街边都是几块钱一碗，名牌的复记舒记十几块，而这里卖三十一碗，却依然座无虚席，料足味道好就是硬道理！ 传说老板原来只在自己家里卖，后来生意太好，人来人往，街坊邻里投诉才开正式开店。老友粉的碗比脸大，有鲜黄牛肉、黑毛猪肉、猪肝、粉肠、肉饼、卤鹌鹑蛋、鱼丸、黄花菜等，料是相当的足，这样看来，其实30也不贵。
幸福舒克：青秀路8号
水街，是南宁小吃的一道符号，小吃有着悠久历史和传统，不少小吃代表着南宁的饮食文化，很多“老南宁”往往只认准在水街上吃到的才是正宗的南宁小吃。来南宁吃粉，当然不能错过水街。
远红手榨米粉，位于美食城正门的右方，远红由清末民初传承至今，已是五代传人。生榨粉是现吃现榨，首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，然后装入布袋中沥去水份形成团状的米粉团，然后加入五分一用煮熟的米饭捣成的米糊，再经过充分的揉和，做成榨粉用的米粉团，吃米粉时，则是现吃现榨，把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，汤上十数秒即可，再浇上配菜，加进自制的卤汁、熟豆牙、酸菜，倒入滚热的高汤，一碗热气腾腾、浓香扑鼻的生榨米粉就递到你面前，你还可以根据自己的喜好加入酸笋，辣椒酱、香菜等其他配料。
远红手榨米粉：老水街新印象门口
另外一家著名的小吃店，水街“老甘粉饺”，也是大家爱不释口的传统小吃，每天都有不少慕名而来的食客。老甘粉饺是用优质大米制作的饺皮，光滑透亮，厚实有弹性，结实有嚼头，嫩滑爽脆，爽口宜人。而他家的粉虫也是非常有名，同样是用制作粉饺的米浆做成包，有点象吃炒年糕的味道，略带酸味。
老甘粉饺：老水街一品印象美食城外围
卷筒粉，也是当地的著名美食之一，蒸锅坐水，上面绷了纱布。大姐把磨好的米浆舀上一大勺，飞快的摊开，然后盖了锅盖。放入食材--鸡蛋或肉什么的在米粉皮中间，再盖上锅盖蒸一会儿至熟。动作麻利的大姐把做把的卷筒粉拿出来放盘子里卷好，一个卷筒粉就做好了。最后把秘制的肉酱淋在卷筒粉上，这个才算真正可以吃了。莫姐卷筒粉，曾开在石巷口，二十多年的老南宁味，现在已搬到解放路。
莫姐卷筒粉：兴宁区解放路83-9号，解放路与龙胜街交叉路口处
在我看来，南宁的粉好吃，除了粉本身，酸笋和辣椒酱也起了画龙点晴的作用，几乎每一家出名的馆子，都会有自家秘方泡制的酸笋，同时也有自家秘制的辣椒酱，南宁的辣，比较温柔，没有四川云贵的浓烈，而由酸笋带出来的视觉和味觉感受，则是南宁所特有的。
南宁有那么多好吃的粉，作为喜欢嗦粉的你，还不赶紧来!!