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冬季正是食用牛肉的好时节，牛肉富含营养，热量很高。冬季食用，可以抵御寒冷。炖牛我首选牛腩，它肥瘦相间，炖出来味道香浓、口感软糯，是我最喜欢吃的部位。寒冷的冬季，能吃上一碗暖暖的炖牛腩，心暖温暖，足足能暖和一天，让我感到心情愉悦。
要说起炖牛肉，什么食材和它搭配最适合？我觉得非萝卜莫属。牛肉浓香有营养，而萝卜有通气之功效。都是适合冬季食用的好食材。而且炖萝卜的同时，可以吸附牛肉析出的油脂。同时萝卜的香气还能给牛肉增色不少。今天我还特意选择了柱侯酱，这种食材源于我国的广东，它独特的味道，成为整道菜的主旋律。这也是为厨房小白准备的做法，简单最好吃，隔三差五炖一锅，过瘾 。今天大家就来看看我做的炖牛腩吧。
【柱侯牛肉炖萝卜】
【食材】白萝卜、牛腩、柱侯酱、姜片、大料、胡椒粉、盐、生抽、米酒
【烹饪方法】
1.先将牛腩用清水浸泡，在浸泡的同时，可以加入适量的米酒，这样可以更有效地去除牛肉的腥味儿。浸泡以20分钟为宜，不要浸泡太久。肉在水中浸泡得太久，会使肉的香气丧失。
2.首先把牛腩放入开水锅中焯水，牛腩表面变色即可捞出。捞出后用热水清洗干净浮沫。
3.锅内放少许油，先将姜片和大料爆香。
4.随后加入焯好的牛腩一起翻炒。
5.加上1大勺柱候酱。
6.牛肉和诸侯酱翻炒均匀。
7.加入适量的米酒。
8.加入足开的水，浸泡过牛腩为准。大火烧开后转小火至软熟。如果节省活力可以放到高压锅压35分钟。
9萝卜削皮，切成滚刀块，锅内水放入萝卜，加盐，白胡椒粉、油调味，煮至软烂。
将萝卜放入煮好的牛腩，用汤汁浸泡入味即可。
一边享用香浓可口的柱侯炖牛腩，一边观赏窗外冬天的景致，寒冷冬季好像都变得那么可爱了。生活有时就如一碗炖牛肉，五味杂陈，只有用心细细的品才能真正感受其中的滋味。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。