“秋风起， 蟹脚痒”，又是一年吃螃蟹的季节，吃时正是螃蟹最肥美的季节。好友特地给我寄过来一盒大闸蟹礼盒，三公三母，儿子开心极了，叫嚷着要吃。 不过对我这种爱倒腾的吃货来说， 不翻出点新花样也对不起这螃蟹。 再说家里有老人，牙口不好， 也应该让他们尝尝鲜， 于是蒸了两只螃蟹来做了锅“螃蟹炒米饭”。
米饭是我们生活中不可缺少的主食之一，有时候家里的剩菜剩饭是是必不可免的，通常大家会将米饭重新蒸一蒸，但是如果将剩米饭配上些各种食材， 不仅丰富了营养，增加了口感，而且这样炒出来的米饭要比煮熟的米饭好吃还要上档次，都说吃货的潜力是无穷的，这炒米饭真的是人类智慧的结晶。
最近朋友一台“巧釜脱糖电饭煲”，可有效降低米饭糖分50% ，特适合三高人群、减肥人士、控糖者。 现在父母年龄大了的， 多少都会有些血糖高的毛病，因此我想选用了这款巧釜脱糖电饭煲，来为家人煮上这么一锅低糖又营养的米饭。
炒米饭，有人直接下锅，有人用油拌米饭？全不对！教你正确的做法，太香了。首先是米饭米饭煮好后要先趁热将其拨松才能维持米饭颗粒的完整度；再让米饭直接在器皿中待凉，加快米饭冷却的速度；再入锅前一定要将少许水加入冷却的米饭中将其抓松；最后炒米饭时最好选用不沾锅，这样能避免用油过多和粘锅问题。这道螃蟹炒米饭制作起来并不复杂，最大的工程量就在于取螃蟹肉上。不过当你吃到这鲜美无比的米饭时， 觉得一起努力都是值得的。下面就来分享这道美味的具体做法吧。
【蟹黄炒米饭】
原料： 螃蟹 2只 梗米 1小碗 鸡蛋 3个 姜蒜末 少许 小葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将买回来的螃蟹冲刷干净后，螃蟹正面朝下放入巧釜脱糖电饭煲的甑锅中；3. 在巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中倒入适量的水，将甑锅放入电饭煲中，按下巧釜脱糖电饭煲营养蒸的功能键，只需15分钟螃蟹就蒸好了； 4. 将蒸好的螃蟹的蟹黄和蟹肉取出来备用； 5. 再将巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量的水； 6. 将洗净的米放入甑锅中； 7. 按下巧釜脱糖电饭煲上的低糖饭的功能键； 8. 时间到，低糖米饭就制作好了，趁热将米饭拨松，这样能保持米饭颗粒的完整。
9. 鸡蛋加入适量的盐打散备用； 10. 热锅少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎至定型划散成小块备用； 11. 烧热锅放入少许油，下入姜蒜末爆香； 12. 加入打散开的米饭翻炒； 13. 加入适量的盐翻炒均匀； 14. 加入准备好的蟹肉和蟹黄翻炒均匀； 15. 加入刚炒好的鸡蛋翻炒均匀； 16. 最后加入小葱末翻炒均匀；
17. 盛入小碗中。
小贴士：1. 蒸螃蟹时要先刷洗干净，螃蟹要正面朝下放入蒸锅中，大火蒸上15分钟即可， 蒸好的螃蟹将蟹黄和蟹肉取出备用； 2. 鸡蛋加入适量的盐打散后，先炒好划散成小块盛出； 3. 螃蟹性寒，要搭配上些姜蒜末； 4. 我是用巧釜脱糖电饭煲煮的低糖米饭，注意炒米饭要含水分少些， 趁热将米饭拨松，这样能保持米饭颗粒的完整。直接在器皿中待凉，加快米饭冷却的速度，入锅前将米饭抓松，这样能炒出来的米饭粒粒分明。