当一次菜板客，忍不住的腊肉香

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火筵家常

第170集

记得小时候，刚煮好的腊肉被筷子夹着放在菜板上，腊肉的香味伴随着热气在厨房弥漫，这个时候我肯定在菜板周围，一边吞咽着口水一边吹着气搓着手，就盼着那块脂油横溢的嘎嘎快点冷。其实那个时候家里做得最多的是后腿腊肉而不是五花，那块肉上或多或少都有点骨头。就是这块骨头最惹人馋，也正是这块骨头让我从小就成了菜板客的同时还认定菜板上的菜最好吃。直到现在，虽然年龄到了不惑但却依然抵不住这菜板上腊肉的诱惑。或许再过十年二十年三十年，知天命、耳顺、古来稀也改不了这毛病了，认命吧，这辈子注定是一个菜板客了！

主料：

五花腊肉一块、儿菜300g

调辅料：

菜籽油适量、清水适量、蒜苗30g

享受过程：

1、腊肉洗净后隔水蒸30分钟

2、蒸好的腊肉取出晾凉

3、儿菜清洗干净切成片，蒜苗切段备用

4、晾凉的腊肉切成片

5、少许菜籽油下锅，五成油温下入腊肉片煸炒

6、下入儿菜煸炒后加少许水烘几分钟

7、下入蒜苗

8、收汁起锅

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感谢上帝赐予我们今日的美食

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