冬天来一碗热拌米凉粉，瞬间全身都温暖（附中奖名单）

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第165集

在四川，凉粉不仅是街边小店常见的菜品，就是高档点的酒楼也是常常作为一道家常凉菜推出。凉粉大多是凉拌着吃，但在成都，煮凉粉却是一道非常有人气的小吃，尤其到了冬天让你吃了之后从脚暖到心头。特殊的佐料和着凉粉的热气腾腾那才是大快朵颐。咸、鲜、麻、辣、香，每次都吃得那么过瘾。

主料：

米凉粉300g

调辅料：

清水适量、菜籽油适量、豆豉50g、辣椒油50g、酱油5g、花椒面1g、味精1g、芹菜10g、香菜5g、大头菜粒10g、蒜泥5g、油酥花生米适量

享受过程：

1、凉粉切成块备用

2、芹菜、香菜切细备用

3、豆豉剁细装入碗中

4、菜籽油烧滚后趁热淋在豆豉上，拌匀备用

5、先兑调料：油淋豆豉、红油、酱油、花椒面、味精混合拌匀备用

6、锅内水开后下入米凉粉煮开、将凉粉煮烫

7、沥水捞出放入碗中

8、淋上调料

9、撒上芹菜、香菜

10、最后再来点蒜泥、大头菜、花生米，一碗热气腾腾咸鲜麻辣的热凉粉就大功告成！

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