这种土豆烧牛肉特好吃，四川人烧菜有绝招

带着爱进厨房

用爱传递我们的家常

每周一三五关注公众号：

火筵家常

第161集

烧菜一直是成都人冬天最爱做的一道菜，尤其是烧牛肉，都拿我们都知道牛肉不容易烧的熟软，今天，我就有个小窍门——加点醋，这样烧出来的牛肉更美味。土豆下锅焖是为了让土豆入味，这样烧出来的土豆又有味又不会太烂，一碗热气腾腾的土豆烧牛肉上桌啦！

主料：

牛腩750g、土豆750g

调辅料：

菜籽油适量、姜片10g、大蒜10g、八角一枚、桂皮2g、香叶两片、草果一枚、花椒粒少许、家常豆瓣20g、冰糖5g、清水适量、白酒5g、醋5g、糖色5g、水淀粉10g

享受过程：

1、牛腩洗净后切成块

2、锅内菜籽油六成油温下入老姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味

3、下入切好的牛腩继续煸炒

4、加白酒

5、牛腩煸炒好后加入豆瓣酱煸炒上色

6、加入清水

7、加入糖色

8、加一点醋

9、烧一个半小时左右

10、土豆削皮后切成块

11、下入锅中烧开，关火加盖焖20分钟

12、大火收汁

13、勾芡

14、起锅，撒上香菜即可

这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。希望您能喜欢

感谢上帝赐予我们今日的美食

耶稣爱我们

手指轻点

加上火筵公众号就对了

长按指纹 > 识别图中二维码 > 添加关注

点击阅读原文即可进入火哥的店