我家孩子最爱吃这菜 好吃好看营养翻番 是菜也是开胃小零食

前几天在饭店吃过一次苏格兰炸蛋，我家孩子吃了之后一直说好吃，今天孩子又说想吃，我就寻思着鸡蛋吃的太多毕竟会造成胆固醇升高，而且因为鸡蛋太大，也不容易入味，不如就使用鹌鹑蛋来代替，更何况鹌鹑蛋的营养价值也更加丰富，而且鹌鹑蛋比较小也更容易入味，所以我就用鹌鹑蛋代替鸡蛋，做了这个迷你版的苏格兰炸蛋，整体来说表面的肉馅吃起来浓香Q弹，鹌鹑蛋好吃不腻，而且也没有采用炸制方式，使用煎制方式来代替，这样油汁比较少，吃起来也更健康更美味，炎炎夏日做一盘是菜也能当成开胃小零食。

1、五花肉剁成肉馅，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、淋入米酒、生抽，搅拌均匀做成肉馅，之后放一个煮熟的鹌鹑蛋。

2、然后揉成小肉丸子，不爱吃猪肉的小伙伴也可以使用牛肉、鸡肉、鱼肉等代替。

3、锅中擦一点点油，因为猪肉中有很多的油脂，所以不要放太多油，放入肉丸子后，一定要使用小火慢煎的方式，避免煎糊。

4、表皮煎至焦黄色后，淋入半碗热水，水差不多能没过丸子的五分之一位置就可以，煎至汤汁收干食材入味后就可以关火装盘。

5、另外也可以采用蒸制、烤制、炸制等方式，炎炎夏日做一盘是菜也是小零食。