夏天的饭食，首先要讲究的是能“下饭”。
有这样一位女神，相貌平平却征服了全世界的人，她就是老干妈。老干妈本身就是个万能辣酱，什么时候配上老干妈都立刻鲜香无比，开胃效果最棒！所以今天哈妹就用老干妈给大家做几道超棒的下饭菜~
老干妈辣炒鱿鱼须
配料:
冰鲜鱿鱼300g、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、油，盐，料酒，生抽适量、老干妈风味豆豉适量
烹饪步骤:
1.鱿鱼用剪刀从中间剪开，除去眼睛和嘴巴。
2.剪掉脆骨和须上的吸盘，流动水冲洗干净。
3.同样的方法依次洗净其他几个鱿鱼须。
4.鱿鱼须放案板上，切成连刀段。
5.切好所有的鱿鱼须，控水备用。
6.洋葱去皮洗净，切片。青红椒洗净切菱形片。
7.起锅倒油，加入老干妈风味豆豉，爆香。
8.倒入切好的鱿鱼须大火煸炒几下。
9.倒入料酒，生抽，拌匀。
10.炒好盛出。
11.锅清洗干净，倒油。倒入青红椒，洋葱煸炒。
12.加入盐，炒至断生。
13.倒入鱿鱼须拌匀即可。
14.装盘开吃
菜谱小贴士: 鱿鱼须不能炒的时间过长，防止炒老了影响口感。
老干妈蒸茄子
配料:
茄子5根、葱适量、蒜适量、老干妈2勺、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺
烹饪步骤:
1.准备材料:茄子、葱、蒜、盐、老干妈、生抽、香醋
2.把茄子分段切成条，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，葱切成葱花，准备一个碗调料:两勺老干妈、两勺生抽、一勺香醋、半勺盐全部放碗里搅匀
3.把蒜蓉撒在茄子上
4.把盘子端进锅里蒸，我用的电饭锅蒸的时间久一点
5.电饭锅水开后蒸十分钟放调料继续蒸15分钟就可以出锅了
6.装盘撒上葱花就OK啦
菜谱小贴士: 可以用专门的蒸锅蒸会比较节省时间，我用电饭锅比较慢
老干妈爆花蛤
配料:
花蛤1000克、辣椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、老干妈少许
烹饪步骤:
1.花蛤要用水养半天，加香油和盐，尽量把泥沙吐尽。然后，用清水冲洗干净。
2.用水冲干净，沥干水备用。
3.加油适量，大火加热。
4.加入姜片，辣椒，老干妈爆香。
5.加入花蛤翻炒。加料酒，盐少许。
6.间隔15秒左右，再翻炒一遍。使其受热均匀。
7.持续3-5分钟后，停火加锅盖焖5分钟左右。
8.起锅装盘，加上香葱或香菜，大功告成。
菜谱小贴士: 大火炒，关火焖。
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
（香哈菜谱微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）