大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有两天，就要跨入2025年了，街头巷尾的商店，开启了迎新年大酬宾，各种商品琳琅满目，配上富有年味的歌曲，过年的氛围一下子就上来了，人的心情都变好许多。喜迎新年，少不了和一家人一起吃团圆饭，今天分享跨年夜必备的八道家常菜，营养美味颜值高，全家老少皆宜，八道菜一端上桌，年味十足，一起欢乐迎新年。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、番茄玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、番茄、玉米和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切碎备用。鸡蛋打入韭菜中，加入食盐、鸡精、花椒面，用筷子搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后倒入韭菜鸡蛋煎一下，煎至定型后再翻面煎。
3、煎至两面焦黄，炒散即可出锅装盘开吃。
三、肉末鸡蛋抱豆腐
准备食材:猪肉，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块备用。
4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后倒入酱汁，煮至浓稠后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液，煎至定型后倒入肉酱，翻炒均匀撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、西兰花番茄炒鸡蛋
准备食材:西兰花，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。鸡蛋打入碗中搅散，番茄清洗干净切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入西兰花和鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入食盐、生抽和白糖，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、蒜香芦笋口蘑炒虾仁
准备食材:虾仁，芦笋，口蘑，蒜粒。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳开背去虾线，加入料酒和黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜粒、口蘑炒出香味，炒至断生后放入芦笋和虾仁翻炒均匀，最后放入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、金钱蛋
准备食材:鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、煮熟的鸡蛋剥掉外壳，再切成厚片。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒，翻炒出香味，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、白菜鸡肉卷
准备食材:娃娃菜，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，再剁成末。胡萝卜去皮，香菇清洗干净，都切成丁。
2、将鸡胸肉末、胡萝卜丁、香菇丁都放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀即可。
3、娃娃菜清洗干净，焯水煮软，沥干水分后铺开，然后将肉馅铺上来，卷起来包紧，均匀摆放在蒸盘中。
4、起锅烧水，水开后上锅蒸二十分左右。蒸熟后取出来，放在一旁备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀煮至浓稠，出锅淋在白菜肉卷上，即可端上桌开吃。