自从外卖行业普及后，叫外卖的人越来越多了，尤其是年轻人，有时候因为工作的原因，部分人会选择叫外卖，当然也不乏一些不会下厨的小伙伴，其实下厨做饭并没有你们想象的那么难，有些家常菜做起来还是挺简单的，那今天就给大家分享10款下饭好菜，简单易上手，开胃又可口，刚好假期来临，大家在假期的时候，可以学着做做看，如果假期有朋友来家里聚餐，或者举办家宴的话，这些菜刚好合适。下面就一起来看看详细做法吧！
【酱香茄子】
材料：茄子2根、豆瓣酱32克、甜面酱15克、麻辣鲜2克、蚝油8克、水70克、水淀粉适量、葱花适量、蒜粒适量
1、先来调料汁，把甜面酱、麻辣鲜、蚝油和水倒入碗内，搅匀待用
2、然后将切成条的茄子，热油下锅炸，炸至边缘略微焦黄，控油出锅
3、锅内留少许油，把蒜粒和葱花下锅，中小火炒香后加入豆瓣酱，炒出红油来
4、再倒入茄子和调好的料汁，大火煮沸盖上盖子，小火焖煮至茄子软烂后，倒入水淀粉收汁，等汤汁浓稠撒上葱花，装盘出锅
【辣椒豆角炒肉末】
材料：青红辣椒各6个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克
1、把猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内，搅匀待用
2、然后把洗干净的咸豆角，用水浸泡15分钟，去除过多的亚硝酸盐
3、咸豆角泡好后切成碎丁，再把青红辣椒洗干净，也切成碎丁
4、起锅烧油，油热后把猪肉末下锅，大火炒到变色后倒入咸豆角，把咸豆角的咸香味给炒出来
5、最后倒入青红辣椒，炒约1分钟，调入生抽和老抽，翻炒片刻，就可以出锅了
【香菇肉末酱】
材料：香菇6个、猪肉末135克、洋葱半个、大蒜6瓣、葱花适量、料酒10克、玉米淀粉8克、红油辣椒酱60克、甜面酱30克、黄豆酱30克、蚝油8克、熟的白芝麻少许
1、将猪肉末加入料酒和玉米淀粉，搅拌均匀待用
2、然后再把洋葱、香菇、大蒜洗干净后，都切成小碎定状
3、起锅烧油，把洋葱和大蒜下锅，中火煸炒出香味后，倒入肉末，炒至变色
4、再倒入香菇丁，炒到香菇变软后，加入红油辣椒酱、甜面酱、黄豆酱和蚝油，翻炒均匀倒入大半碗的水，中小火来煮
5、煮到汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，就可以熄火出锅了
【雪碧腌黄瓜】
材料：黄瓜一根、小米辣5个、蒜粒12克、雪碧138、米醋42克、盐3克
1、黄瓜洗净切掉两头，然后用削皮刀，削成一条条长长的片状，削好后，码放在盘中
2、再来调个料汁，把雪碧、米醋和盐倒入碗内，搅拌至盐融化
3、把调好的料汁淋在黄瓜片上，再撒上小米辣和蒜粒，送入冰箱，冷藏腌制1小时，即可食用
【炒荷包蛋】
材料：鸡蛋4个、青辣椒4个、红辣椒2个、香菇4个、大蒜3瓣、老抽6克、生抽12克、盐适量、细砂糖2克
1、先处理材料，青红辣椒洗净后滚刀切块，香菇大蒜洗净切片
2、起锅烧油，油热后把鸡蛋磕入锅内，中火煎至两面略微焦黄盛出，切成小块状待用
3、锅中倒入少许油，把蒜片下锅，中火炒香后倒入香菇，爆炒2分钟左右
4、再倒入青红辣椒，翻炒至食材断生后，倒入荷包蛋，再调入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，即可出锅
【金汤白菜金针菇】
材料：大白菜半颗、金针菇一大把、花椒3克、小米辣6个、大蒜6瓣、生抽10克、酸汤酱60克、热油适量、葱花适量
1、先处理材料，白菜洗净切成段状，金针菇洗净切除根部，小米辣洗净切成辣椒圈，大蒜去皮切成蒜粒，花椒用温水洗净
2、起锅烧油，油热后把花椒、小米辣和一半量的蒜粒下锅，中火炒香后，加入酸汤酱，炒出酸香味来
3、倒入生抽和600克的水，大火煮沸后，把白菜和金针菇下锅，煮到食材熟透为止
4、接着把煮好的金针菇码放在盘子底部，再将白菜铺在上面，淋上锅内的酸汤汁，撒上葱花和剩余的蒜粒，泼上热油，即可享用
【香辣茄汁鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋1斤、番茄2个、辣椒酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、细砂糖2克、葱花适量、蒜片适量
1、番茄洗净，顶部用刀划十字放在碗内，用开水浸泡半分钟，烫好后撕掉外皮，切成碎丁状teltguide.com
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2、锅内倒油，油温烧热后，把煮熟去壳的鹌鹑蛋平铺锅底，中小火煎到两面略微焦黄，盛出待用
3、锅内再次倒油，少许即可，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入番茄碎丁，边炒边按压
4、炒到番茄碎丁软烂出汁，加入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油和细砂糖，炒匀。
5、接着倒入鹌鹑蛋，再加入小半碗的水，大火煮沸后转中小火煮个3分钟左右，再用中大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花出锅
【雪碧烧鸡】
材料：鸡翅根8块、土豆1个、大蒜一整头、小米辣3个、雪碧300克、高度白酒少许、黄酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、葱花适量
1、将洗干净的鸡翅根一切三半，放在碗内，加入沒过食材的水和少许高度白酒，浸泡8分钟，泡好后，清洗一遍备用
2、再来处理配料，土豆去皮切块，大蒜去皮，无需切碎，小米辣洗净切成辣椒圈
3、起锅烧油，油热后，把鸡翅根下锅，爆炒到两面略微焦黄后，倒入蒜瓣和小米辣，炒出香味来
4、再倒入土豆、黄酒、生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒至上色均匀后，倒入雪碧，盖上盖子，大火煮沸转小火焖煮16分钟
5、16分钟后开盖，转中大火，边炒边收汁，待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅
【红烧冬瓜】
材料：冬瓜700克、青红辣椒各2个、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、糖3克、盐少许、葱花适量、蒜片适量
1、冬瓜洗净去皮去囊，切成薄厚适中的片状，青红辣椒洗净切成小片
2、锅内倒油，油热后把冬瓜平铺锅底，中火煎到另一面略微焦黄为止，然后倒入蒜片，炒出蒜香来
3、再调入老抽、蚝油、盐、生抽和糖，炒至上色均匀，盖上盖子， 中火焖3分钟左右
4、最后倒入青红辣椒，翻炒约1分钟，撒上葱花，即可装盘出锅
【黄瓜木耳炒蛋】
材料：黄瓜一根、黑木耳5克、鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、蒜片适量
1、黑木耳用温水泡发后洗干净，再热水下锅焯烫一会，焯好捞出，切成碎块
2、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋碎完全凝固，盛出待用
3、锅内再次倒入少许油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入切成片的黄瓜和黑木耳，大火爆炒1分钟
4、最后倒入之前炒好的鸡蛋碎，再调入盐和生抽，翻炒均匀，就可以出锅了