大皖新闻讯 农历九月母蟹蟹黄饱满，十月公蟹膏满流黄。当下正是螃蟹肉质肥美、口感最好的时节。近期，随着大闸蟹大量上市，全国多地螃蟹价格出现了“大跳水”。目前池州螃蟹价格如何，记者近日走访了主城区部分水产店一探究竟。此外，网上因吃蟹不当进医院的案例时有发生，我们又该如何健康吃蟹，来看专业人士的解答。
螃蟹进入最佳品尝期 市场价格有所下降
“现在螃蟹价格降低了不少，刚上市的时候螃蟹价格是100元/斤，现在母蟹80元/斤，公蟹65元/斤。”池州主城区翠微苑菜市场水产摊摊主钱大姐介绍道，“每年螃蟹在中秋前后上市，能一直卖到过年，不过现在是螃蟹品质最好的时候。”
池州主城区平湖路上的大闸蟹店店主储成旺也表示近期螃蟹价格有所下降，“平均每只螃蟹的价格降了5元左右，比如之前一只4两的螃蟹要卖35元，现在就卖30元左右。”储成旺还表示，现在正是吃蟹的时节，销量相较之前也有所上升。
池州主城区东湖中路上的水产店店主吴义华介绍，现在店里最贵的螃蟹是160元/斤，最便宜的差不多100元/斤，个头小的会便宜点，与刚上市时相比大概便宜了三四十元一斤。“螃蟹价格每年都差不多，基本到十月就稳定下来了，但今年螃蟹价格波动比较大，不太稳定。”
又是一年蟹肥时，价格变得越来越美丽，所以市场上螃蟹的销量近期也明显在增加。在池州城区东湖路上一家水家店内正在选购螃蟹的刘女士表示，这个季节螃蟹的品质好、口味也比较好，家里人也都爱吃，“所以每周几乎都会买上一些回家美餐一顿。”
系高脂高蛋白美食 吃蟹要注意方式方法
螃蟹价格越来越亲民，品质也到了最佳期，已然成为了市民餐桌上的常客，但若未正确食用也易引起不适。据了解，每年这个季节都会有人因为吃蟹不当进医院。据媒体报道，合肥曾有位40多岁的男子在和朋友聚会期间连着吃了七八只螃蟹之后出现了剧烈的腹胀、腹痛、恶心、呕吐，入院后检查发现血脂严重超标，最后被确诊为高脂血症胰腺炎。
我们该如何正确、健康地吃蟹呢？吃蟹不当真的会引发胰腺炎吗？池州市第二人民医院消化内科副主任医师吴斌介绍，吃蟹不当确实可能会引起一些过敏反应，或是导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，甚至引发急性胰腺炎。
据吴斌介绍，螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性摄入过多会促使胰腺大量分泌胰液来消化这些物质，而当胰液分泌过多过快时，则可能会引起胰管堵塞，进而引发胰腺炎。轻症胰腺炎的主要症状是腹痛、呕吐、腹胀，一旦发展为重症胰腺炎，则会引起胰腺的出血、坏死，并发其他器官的衰竭，在ICU里重症胰腺炎的死亡率能够达到30%-40%。
吴斌提醒，吃蟹前首先要确保螃蟹要彻底被烹饪熟透，避免食用生或半生的螃蟹，以防寄生虫或细菌感染；其次，食用前应将螃蟹各个部位仔细清洗干净，避免食用螃蟹的内脏如蟹腮、蟹嘴、蟹心等部位；最后，要适量食用，不宜过量，建议每天食用螃蟹的数量不要超过两只。
此外，一般来讲，螃蟹不能与高脂食物如花生、富含维C的食物如柚子等同时食用。螃蟹也不能与柿子、葡萄等富含鞣酸的食物共同食用，螃蟹中的蛋白质容易与鞣酸结合形成不易消化的沉淀物，长期食用可能导致胃结石。与此同时，由于螃蟹本身性寒，因此也不适宜与西瓜、梨等寒性食物一起食用，一同食用可能会加重胃肠道的刺激，导致脾胃虚寒。
吴斌还表示，易过敏者、痛风患者、脾胃虚寒者以及胆囊炎、胆道结石患者和高胆固醇、高血脂、冠心病患者等人群应尽量避免食用螃蟹，以免对身体造成负面影响。“螃蟹不仅味道鲜美，营养价值也很高，但大家一定要正确食用，才能更好地享受这份美味。”
许琦琦 大皖新闻记者