零蔗糖等于零糖吗？

总所周知，摄入过多的糖，会对我们身体造成危害，所以现在越来越多的人会选择无糖食品，或是无蔗糖食品，但当走进超市购物时，面对包装上诸如“0糖”“0蔗糖”“代糖”等复杂多样的“广告宣示”，不少人还是傻傻分不清。

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，据科信中心此前开展的一项“中国消费者甜味剂认知调查”显示，超八成消费者选购无糖食品和饮料时通过“不含蔗糖”“0 蔗糖”等标识来判断产品是否无糖，从而存在被误导的可能。

在2021年4月10日，就有因概念混淆而引起的争议，在当日元气森林发布声明，称在乳茶产品的标识和宣传中没有说清楚“0 蔗糖”和“0糖”的区别，容易引发误解，因此对乳茶产品进行了外包装的修改和产品配方的升级。声明引起轩然大波： 修改包装、更改配方是不是说明原来的宣传存在问题？一些消费者甚至质疑其之前的“零蔗糖”宣传存在误导。

首先我们从定义上来了解什么是蔗糖，什么是糖。糖是单糖，二糖以及多糖的统称，其可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。而蔗糖，是食糖的主要成分，是二糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。只是糖中的一种，与糖是包含与被包含的关系。

标识“0 蔗糖”，只代表产品不含蔗糖，但不一定代表无糖，甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等配料，那就说明它仍然是有糖的。而“0 糖”食品或饮料，根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“0

糖”是指每100 克或100 毫升固体或液体食品中的含糖量不高于0.5 克。大家在选择食品时，一定要注意查看营养标签，注意区分。

在“0 糖”食品中也分为两类，一类是不含糖，不添加代糖，甚至没有甜味的，另一类是不含糖，但使用了代糖有甜味的，而代糖中又分为天然代糖与非天然代糖，前者有三氯蔗糖、阿斯巴甜（甜味素）、纽甜等，味质都接近于蔗糖，后者则主要有罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）和甜菊糖苷等。

因此，消费者选购食物或饮品时应该养成看营养成分表的习惯。营养成分表会标注每

100 毫升产品中碳水化合物的含量及能量情况。部分食品或饮料的营养成分表会单独标注“糖”的含量，不要陷入商家在营销宣传中的文字游戏了。