天气越来越冷，人们的胃口也开始好起来了，这个时候，人们更喜欢吃一些热腾腾的菜，这样整个身体都会暖洋洋的，而说到御寒的菜，那么必然会提到一种肉，那就是羊肉，它滋补营养，而且是秋冬季节，最值得去吃的一种肉之一了。
要说到吃羊的话，那么必定要数西北地区了，因为这个时候，天气就已经非常寒冷了，有的地方甚至还有可能出现降雪的一个情况，此时吃上一点羊，增加抵抗力，从而起到御寒的作用，也极其的重要。那么全国哪里的人最会吃“羊”？新疆排第2，第1名，街上全是羊肉店。
第五名：陕西
到北方的话，要说喜欢吃羊的地方，陕西肯定算得上一个，它的羊肉泡馍和水盆羊肉是家喻户晓的美食。去了当地，不尝尝，那便是枉去一趟。
在这个时候，陕西人的餐桌上，可能是醇香满溢的炖羊肉，元气满满的羊杂碎，也可能是热气缭绕的羊肉面，香辣软糯的卤羊蹄。
反正天冷的时候，必然是离不开羊肉的一个参与。尤其是水盆羊肉以其独特的温暖滋味成为渭南大荔、蒲城、澄城三地，俨然已经成为了，当地引以为傲的美食名片。
第四名：宁夏
当地有俗语：“宁夏羊肉甲天下，盐池滩羊甲宁夏”，宁夏的羊肉，那味道也是一绝。
其中最具代表的就是，羊肋条肉，其制作手法简单，但是在宁夏人的餐桌上，那也是比必不可少的美食，尤其是面对寒冷季节的时候。
这个经典菜做法也简单，将羊肉剁成大块，下锅煮至半熟捞出，然后将肉块摆盘，上放洋葱片并撒少许精盐，再入笼篜炖至成熟后取出。
配上宁夏特有的辣椒和香醋拌葱，羊肉醇厚、汁水丰厚，间或其中的浅黄色板筋是手抓羊肉的意外之喜，一块不够再来一块。吃在嘴里，完全忘记了天气的寒冷。
第三名：内蒙古
有数据统计，内蒙古是全国产羊量第一的省份，羊多，自然吃羊也多，这里的羊肉，品质也是相当的不错，肉质鲜嫩且无膻味。
按照内蒙古人习惯，他们喜欢用冰柜储存羊肉，逢年过节买整羊回家，平日里囤着羊肉。
其代表性的美食包括烤全羊、手把肉、涮羊肉等，这些料理都强调保留羊肉的原汁原味，清水煮加盐即可，做法简单，吃的就是一个原汁原味。
第二名：新疆
新疆是当之无愧最能吃羊的省份之一，我们平时最为熟知的可能就是新疆的羊肉串，炭火烤出的羊肉串，外焦里嫩，孜然和辣椒的香气与羊肉完美融合，一口下去，满满的幸福感。
事实上，新疆人吃羊，可不仅仅只会烤着吃，像清炖羊肉也是最为常见的菜肴，它汤色清亮，羊肉软烂，再加上胡萝卜等配菜，营养丰富又美味。
除此之外，新疆人吃羊，还有手抓肉、烤肉、烤丸子肉、羊肉抓饭、烤包子、烤全羊等，这些料理不仅讲究时令与羊肉品种、产地的选择，还融入了西亚、中亚的烹饪技巧，让人吃着别有一番风味。
第一名：甘肃
很多人对此可能表示不能赞同，但其实甘肃人吃羊，还是很有一套的。
尤其是在靖远，街上全是羊肉店。靖远羊羔肉和黄焖羊肉就是当地特色名菜，肉质细腻，味道鲜美。
到了甘肃，买上一只羊，从西走到东，这只羊大概就只剩一堆羊毛了。在这个过程中，你不仅能见识到甘肃人是怎样从头到尾、从肉到骨、从内脏到骨髓吃掉一只羊，还能见识到烤、煎、蒸、煮、烩、焖、卤、炖、炒等各种“吃羊大法”。
在甘肃，无论是临夏的东乡羊，还是陇东的黑山羊，亦或靖远、环县的羊羔，放养一夏后都已膘肥肉美。长风吹过，它们就走上了甘肃人的砧板。所以吃羊，甘肃人是认真的。
如果喜欢吃羊的话，到了甘肃，一定要去感受一下，基本上所有的吃法，在这里，都体现的淋漓尽致。