时间过得飞快，转眼就要进入冬天，在经历了“春生、夏长、秋收”的三季，人们的体力大量消耗，身体会有所“透支”，需要“冬藏”来休生养息，一定要及时补充营养，增强体质，为入冬打好坚实的基础。天气寒冷也是人体进补的大好时节，说到进补，不少人都选多食肉类，来强身健体和暖身御寒的目的，但肉中脂肪含量很高，多吃很容易导致高血脂以及肥胖等发生，因此就有了“吃肉不如吃豆”的说法。
豆类食材的营养极其丰富，富含大量的植物蛋白质和高钙，还有多种维生素、膳食纤维等多种营养， 是养生不可错过的食材。而牛肉，羊肉，猪肉等肉类食材不仅价值高， 尤其是牛羊肉要高达四十元一斤，让人感觉消费不起，而豆类食材价格实惠，还能补充多种营养，人人都吃得起， 多吃对对身体健康益处多多。
四季豆就是一种鲜食的豆类食材，也叫扁豆，刀豆等，营养价值高，还富含大量的膳食纤维，常吃有助于增强免疫力、促进消化、健脾养胃、消肿化湿和通便排毒等功效， 平时要多吃四季豆。四季豆吃法也要多样化， 今天就用它搭配上豆豉鲮鱼一起炒，豆豉鲮鱼咸香开胃，鲜美下饭，有利于补充优质蛋白质。 将这豆类和优质肉类两种食材荤素搭配在一起随手一炒太香了，便宜营养又美味，下饭又解馋，比起大鱼大肉来更抢手，下饭也杠杠滴，建议中老年人要使劲地吃。下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【豆豉鲮鱼炒四季豆】
原料： 豆豉鲮鱼 半罐 四季豆 1把 蒜末 少许 红椒 2个 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将四季豆段放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小片备用； 5. 烧热锅，将豆豉鲮鱼的罐头中的油脂和豆豉倒出来加热； 6. 加入勺蒜末和红椒圈进锅煸炒香； 7. 加入焯好的四季豆放进锅中翻炒几下； 8. 加入豆豉鲮鱼块放进锅中煸炒几下； 9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
10.盛入盘中。
小贴士: 1. 提前将四季豆焯水，加入少许盐和几滴油，将其焯煮至九成熟后捞出； 2. 鲮鱼是整条， 要先手撕成小片； 3. 用少许油煸炒豆豉和蒜末等出香味，再加入四季豆进锅翻炒几下，再混入鲮鱼进锅翻炒几下后加入盐调味； 4. 四季豆一定要焯熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。