“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过”，转眼时间，深秋已过，11月7号就要迎来立冬节气，阳光透过树叶的缝隙，懒洋洋的照在大地上，大雁展翅南飞，万物悄然入眠。
立冬将至，饮食调整也要提上日程，很多人喜欢冬天吃肉进补，其实多吃一些应季菜，更能全面的补充营养，增强免疫，为冬天打好基础。
今天给大家分享3种应季菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
一，白菜
白菜是秋冬季节常见的蔬菜之一，营养丰富，口味鲜美，经常吃一些白菜，可以提高身体的免疫力，增强体质。
推荐食谱：【菌菇白菜豆腐汤】
1.白菜叶两到三片切成小段，老豆腐切成半厘米厚的薄片，金针菇一小把，去掉根部，洗净后掰散，小盆里面打入一个鸡蛋，用筷子打散，小葱，香菜切成段，再准备一小把枸杞子泡水盆中备用。
3.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟左右，即可倒出控水，这样可以减少豆腐的豆腥味。
4.另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。
5.等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟左右，撇去浮沫，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，用勺子搅拌化开。
6.两分钟过后，倒入白菜叶，继续煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透以后。
7.勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，最后再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜点缀，美味即成。
二，萝卜
老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，立冬将至，多吃一些萝卜，可以宽中理气，消积化痰，对健康有益。
推荐食谱：【萝卜粉丝花卷】
1.准备普通面粉一斤左右，加入适量的清水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，放在一边醒面半个小时，青萝卜洗净用刮板擦成细丝，刀工好的朋友可以用刀切成丝。
2.起锅添入适量的清水，加入少许食盐入底味，水开后下入萝卜丝，焯烫30秒，去除萝卜的辛辣味，捞出放入凉水盆中过凉。再把萝卜丝挤干水分，放在菜板上，用刀切碎放入拌菜盆中。
5.提前泡好的粉丝一把，放在菜板上剁碎，和萝卜放在一起，泡好的木耳一小把切碎，一起放入盆中。盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，放入锅中，把鸡蛋煎熟，一起倒入拌菜盆中。
6.接下来调味，盆里加入适量的生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，半勺熟油，少许芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。
7.取出醒好的面团，先揉成长条，再拽成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成长方形的面皮，把馅料放在面皮上面，从两边对折，再拉长一些，从一端卷起来，做成生胚备用。蒸锅中水烧开，放入花卷生胚，开大火连续蒸20分钟，就可以关火出锅了。
三，土豆
土豆富含碳水化合物，以及多种维生素和微量元素，经常食用可以促进消化，增强身体的免疫力。
推荐食谱：【干锅土豆片】
1.去皮的土豆一个，改刀切成薄片，青椒，红椒去籽切成长条，小料有蒜子，大葱，红干椒一小把，花椒一小撮，小米辣切小段备用。猪瘦肉一小块切成薄片，当然也可以用五花肉，洋葱切成片用来垫底。
2.起锅添入少许食用油，在油烧热的这个时间，把切好的土豆倒入漏勺中，用清水冲洗两遍控水，等油温五成热时，下入土豆片，轻轻推动，炸至土豆微黄酥脆时倒出控油。
3.锅里面再添入少许的食用油，倒入肉片快速翻炒，把肉片炒至变色以后，倒入葱姜，花椒和红干椒，快速翻炒几下，炒出小料的香味以后，加入豆瓣酱，豆豉，炒出里面的红油。
4.再倒入炸好的土豆片，青红椒，翻炒片刻，分别加入白糖提鲜，鸡粉，孜然粉，再撒上少许的白芝麻，最后淋入少许香油，快速翻炒化开所有调料，这道菜就做好了，用来下酒下饭都不错。
立冬将至，如果有时间，可以做一些应季的美食，来丰富家里面的餐桌，喜欢的朋友，赶快在家里做起来吧。