“虽然要教很多遍，但‘糖宝’一旦掌握，执行起来不打折扣。”
“‘糖宝’群体的康复训练是终身的。在饺子馆工作，‘糖宝’每完成一次点单、每和人交流一次，都能提高康复能力。”
在距离呼和浩特市200多公里的山西省怀仁市，一家“小波耀红饺子馆”即将开业。同名并非偶然，因为洪波的爱心传递到了更远的地方
文 |《瞭望》新闻周刊记者 魏婧宇 王春燕
在内蒙古呼和浩特市，有一家小波耀红饺子馆。这里的店员是群“不一样的孩子”。他们中最小的20岁出头，最大的48岁，但心智年龄却只有七八岁——这是一群唐氏综合征患者。
唐氏综合征患者被称为“糖宝”，由于智力相对落后、生长发育迟缓，不少成年“糖宝”面临就业难题。
今年54岁的洪波从事食品行业多年，他创办了一家爱心饺子馆，面向“糖宝”开展针对性培训，帮助他们就业。收银、打扫、煮饺子……《瞭望》新闻周刊记者在小波耀红饺子馆看到，“糖宝”们工作起来与常人无异。
“我想让更多‘糖宝’走出家庭，在工作、社交、创造价值的过程中，收获成长和快乐。”洪波说。
洪波（右一）向张凡（左一）示范如何使用厨具（2024年8月16日摄） 采访对象供图
让“糖宝”走出家门
洪波与“糖宝”的第一次接触，是在朋友白晔的儿子葛根夫的生日会上。
葛根夫是“糖宝”，参加生日会的还有他的“糖宝”伙伴们。这场特殊的生日聚会，刷新了洪波对“糖宝”群体的认识。
“他们行动能力很强，能自己端饮料、拿餐具。他们非常单纯，聚会氛围很好，像过节一样。”洪波说。
此前，洪波曾因糖尿病综合征而失明8个月，后经治疗恢复视力。这段经历，让他亲身体会到残障群体的不易。
参加生日会的，还有内蒙古智力残疾人及亲友协会名誉主席白晔，她告诉洪波，“糖宝”应更多地走向社会，但他们能从事的工作不多。若长时间囿于家庭环境，这些人各方面能力都可能出现退化。
那次生日会后，洪波想到自己的孩子8岁时就能做一些简单的家务活，说不定“糖宝”也行。
考察多个项目后，洪波决定开一家饺子馆，并亲手设计课程、编写教材，培训“糖宝”。
如何与客人打招呼、怎样煮饺子……洪波的培训内容涵盖言行、礼仪、技能等，分阶段帮助“糖宝”提升语言、社交、劳动能力。他发现，普通孩子教一两遍能掌握的内容，“糖宝”需要重复很多遍，便尝试用讲小故事的方式培训。
“坐不正、站不直，像一堆随意放着的衣服，乱糟糟；坐得正、站得直，像一摞叠好的衣服，很整齐。哪个更好呢？咱们做事要有规矩。”在洪波的耐心教导下，“糖宝”们的站姿、坐姿渐渐端正，做事也更有条理。
“虽然要教很多遍，但‘糖宝’一旦掌握，执行起来不打折扣。”洪波说，经过一期培训后，6名“糖宝”成为饺子馆的正式员工。
帮“糖宝”补短扬长
“饺子，饺子，香香的饺子。带上我的情意，带上我的祝福，健康送给你……”每天上午10点，欢快的歌声在饺子馆响起，“糖宝”们开始营业前的准备工作。
左擦擦右擦擦，干抹布擦完，换湿抹布擦……23岁的张凡对擦桌子很认真。“一会儿还要擦地，干干净净等客人来。我喜欢工作，就像小蜜蜂采蜜，只要不偷懒，就能干好。”张凡说。
“别看凡凡现在表达流利，刚来饺子馆时，问十句他才说一句。”洪波说，“‘糖宝’融入社会的重要一步，是让他们打开心扉。”
为了让张凡多表达，洪波经常主动与他聊天。有时不经意一句话，张凡会突然抬头望向他。“我就知道他对这个话题感兴趣，可以多聊。”一段时间后，洪波发现张凡很喜欢看书、讲故事，只是怕用方言别人听不懂，才不敢多说。
于是，洪波开始教张凡说普通话，张凡渐渐“打开”自己。“他现在是小话痨，顾客进门他会问好，离开他要道别。”洪波很欣慰。
洪波说，“糖宝”们各有特点，要帮他们补短扬长，找到定位。比如，有的爱说话，但有时前言不搭后语，就多培养逻辑思维能力；有的肢体不协调，需进行针对性训练，两三个月后能双手端盘子。
23岁的陈昊喜欢数学，但刚来饺子馆时，从1数到20都有些困难。洪波一遍遍教他算术。数月后，陈昊已成为一名熟练的收银员。算账、收款、记账……每个步骤，他都一丝不苟。
皇科宇喜欢写作，洪波帮助他结合平时的见闻，用诗描绘饺子店。“轻启锅盖涂好油，油匀锅底无遗漏”——诗中有日常工作；“美味饺子快上桌，宇婷（另一位店员）端饺客满桌”——诗中还有伙伴们。
“他们的康复训练是终身的。在饺子馆工作，‘糖宝’每完成一次点单、每和人交流一次，都能提高康复能力。”白晔说。
把爱心传递到更远的地方
在距离呼和浩特市200多公里的山西省怀仁市，一家“小波耀红饺子馆”即将开业。
同名并非偶然，因为洪波的爱心传递到了更远的地方。
饺子店店主是陈伟东，他的大姨是呼和浩特市小波耀红饺子馆的常客。在大姨拍的视频中，陈伟东偶然看到这家暖心饺子馆，很受触动，于是来到呼和浩特，专程向洪波请教如何帮助“糖宝”。
最终，此前从事养殖业的他决定加盟饺子馆，在家乡开分店，为更多“糖宝”提供就业岗位。
“挣不挣钱先放一边，能帮‘糖宝’训练康复、创造价值、收获快乐，就很有意义。”陈伟东说，店里已招聘了两名“糖宝”，正式营业后会再招收3～4人。
不只在山西。目前，小波耀红饺子馆在全国各地已有7家加盟店，先后培训了79名“糖宝”，其中34人在饺子馆正式就业。
感动于洪波的善举，一些高校教师、心理专家、离退休干部也加入进来，与他一起完善培训、就业方案。还有不少爱心人士提出希望加盟饺子馆，推广这一模式。
“饺子馆是帮助‘糖宝’就业和康复的平台。我们将继续助力更多人融入社会，让他们梦想起航。”洪波说。■