合肥市长江路幼儿园教育集团开展食品安全工作专项检查

“食以安为先”，为进一步落实食堂管理制度，提高膳食质量，规范食堂管理，消除食品安全隐患，确保幼儿园孩子们的饮食安全，合肥市长江路幼儿园教育集团在丁婕总园长的统一部署下迅速展开行动，由各园执行园长带领相关负责人员，对幼儿园食堂进行了全面、细致的排查工作。

排查工作中各园园长及负责人员深入食堂一线，从食材的源头开始，详细了解了原材料和调味品的来源渠道、购买价格及购买方式。他们仔细检查了食材的进货凭证，确保每一批食材都来自正规渠道，且价格合理、质量可靠。

在食品购买、清洗、制作、存储等各个环节，检查组都进行了严格的把关。他们查看了食品的加工过程，确保每一步都符合食品安全标准；检查了食品的存储环境，确保食材在适宜的条件下保存，避免变质；同时，还对菜品的质量进行了评估，确保孩子们能够吃到美味可口、营养健康的饭菜。

在食品留样方面，检查组也进行了详细的核查。他们查看了食品留样的记录，确保每一餐都进行了规范的留样，以便在出现问题时能够及时追溯。此外，餐具的清洗和消毒工作也得到了检查组的重点关注。所有餐用具做到每餐都严格落实"一刷、二洗、三冲、四消毒"、消毒柜热风高温消毒达到40分钟以上，消毒过后的餐用具表面应该光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物等。

同时，幼儿园还将严格落实集中陪餐制度，要求园长教师陪餐制度。通过这些措施的实施，不仅可以进一步加强对食堂的监管力度，还可以增进师生之间的交流与互动，营造更加和谐、温馨的校园氛围。

合肥市长江路幼儿园教育集团此次全面排查食堂食品安全的行动，将一如既往地扎实做好食品安全管理工作，强化主体责任，追求安全高标准、食品高质量的发展，全面筑牢食品安全防线，为全体师生的健康保驾护航！

（郑雨晴）