10月12日
@江苏新闻发布的一则微博火了
#如东渔民捕获1米7带鱼王#
网友：比我还长！
自九月中旬
南通海洋渔开捕
这两天一些远洋作业的渔船陆续满载而归
在如东洋口港口
渔民们正卸下最新鲜的海货
其中
一条长约1.7米、重10斤多的带鱼
被渔民称为“带鱼王”
非常罕见
当地人把它叫作“油带鱼”
因油脂多
吃起来口感滑润又细嫩
看到如此罕见的“带鱼王”
有网友表示
比老板还高一头
10月正是“吃海”的好时节，此前8月1日“小开渔”后，单船桁杆拖虾类、笼壶类、刺网和围网类渔船纷纷出海，捕回一船船鲳鱼、梭子蟹、金钩虾等。而上个月16日“大开渔”后，帆张网和拖网类渔船也可以出海捕捞，带鱼、鲳鱼、黄鱼等畅销鱼获批量上岸，更加丰富了大家的食谱菜单。
说到带鱼
大家再熟悉不过了
带鱼肉身厚实、银脂均匀、鲜掉眉毛
鱼肉更加白嫩细腻
入口汁鲜味美
口感滑润又细嫩
又被渔民称为“油带鱼”
是如东人餐桌上的一道美味
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
你知道带鱼怎么做好吃吗
下面教你一些
常见的带鱼的做法
红烧带鱼
原料：带鱼、葱、姜等。
做法：带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；锅中多放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
香煎带鱼
原料：带鱼，淀粉等。
做法：带鱼去除内脏、背鳍，切段；鱼身撒上盐和黑胡椒腌制30分钟入味；鱼身均匀的拍上干淀粉；中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟，翻面再煎至颜色金黄，捞出装盘即可。
酒糟带鱼
原料：带鱼、酒糟等。
做法：带鱼洗净切段；锅里油热，放姜、蒜、辣椒爆香，放入小半碗水，加盐、糖、老抽和酱油煮开；放下洗好的带鱼略煮；再放下酒糟，大火10分钟；放葱、胡椒粉调味，装盘即可。
清蒸带鱼
原料：带鱼，葱、姜等。
做法：带鱼处理干净，切成大段；用盐和料酒腌15分钟后，码在盘中，放上姜片和葱段，上蒸笼用旺火蒸10分钟；取出撒上葱花，装盘即成。
油浸带鱼
原料：带鱼、花雕酒、葱、姜等
做法：带鱼清洗、切段。加入花雕酒、海鲜酱、蚝油、糖、鸡精等腌制7—8分钟。药芹、小葱切段，生姜、洋葱、大葱切片，大蒜去头。取砂锅，将处理好的辅料依次放入，倒小半碗色拉油，腌好的带鱼整齐码放，上火蒸煮约20分钟。端上桌，带鱼在清油中滋滋作响，稍稍滤去油腻后，放入口中一抿，软糯鲜香。
除了带鱼
如东还有这些“鲜”味
竹蛏汤，是如东人的海鲜领头菜
以竹蛏干为原料，不用放一点味精
煨制出的蛏汤汤汁乳白，十分鲜美
文蛤
有“天下第一鲜”的炒文蛤
大火炒制锁住风味
令蛤肉饱满柔嫩、爽滑多汁
鲳鱼
这款来自深海的“终极诱惑”
嫩味足肉质细，清蒸or红烧都极美味
海蜇
个大、脆嫩
皮白头红、酥松爽口
是酒席凉菜的不二之选
梭子蟹
这个季节，来如东
一起去尝鲜吧~
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▌编辑：大个鹅
法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师