教大家做一款简单的奶黄馅月饼，有蒸锅就能做。需要注意的点在三种粉的配比和蒸制的时间。做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏几个小时后，口感会变得更好吃，非常不一样，在这个炎热的天气里吃是最好的了。
糯米粉50g、粘米粉50g
牛奶230g、澄粉30g
细砂糖45g、玉米油30g
黄油100g、鸡蛋4个、
白砂糖55g、澄粉40g、
糯米粉2勺、奶粉80g
1 / 将制作冰皮部分的所有粉类和白砂糖放进一个可以蒸制的盆里。
2 / 加入牛奶，用打蛋器搅拌至无颗粒的状态。
3 / 倒入玉米油继续搅拌，等油完全融入面糊里的时候就可以了。
4 / 放入蒸锅，大火25分钟。
5 / 蒸好后拿出来放凉。
6 / 接着来做奶黄馅，黄油室温融化，先用打蛋器打顺滑。
7 / 加入白砂糖，打发至体积两倍大。
8 / 颜色变浅如图的状态就差不多了。
9 / 鸡蛋一个一个加，先加入第一个，继续用打蛋器打发。
10 / 完全融进黄油里面的时候加入第二个鸡蛋。
11 / 第三个。
12 / 第四个。
13 / 接着倒入奶粉和澄粉。
14 / 混合至无颗粒的顺滑状态就可以了。
15 / 奶黄馅的蒸制比较讲究。（1）中小火先蒸5分钟，五分钟后开盖用刮刀轻轻搅拌一下，再蒸五分钟。（2）等到两个五分钟过去后，开盖继续蒸，不停翻拌馅料，检查奶黄馅是否粘在刮刀上，不粘的情况下就可以关火了。（3）取出放凉。
16 / 放凉的冰皮带手套揉，揉到表面光滑后放进盆里，盖上保鲜膜松弛一会。注：尽量多揉一会，口感会更好。
17 / 冰皮分成25g一份。
18 / 现在来做糕粉，平底锅烧热，倒入糯米粉，炒制微微泛黄关火。
19 / 奶黄馅放凉了，用手揉一揉使它质地顺滑。
20 / 也是分成25g一份。
21 / 冰皮摊开，包住奶黄馅。
22 / 团成团以后放进糕粉里面滚一圈。
23 / 用模具压一下，就出来了。
24 / 超喜欢这款兔子模具～
25 / 放进冰箱冷藏，会更好吃哦！
小贴士
1. 奶黄馅在蒸的时候要每隔五分钟搅拌一下，要不然会不容易完全熟透；
2. 分好的冰皮和奶黄馅记得盖上保鲜膜，不容易干。