学会五通青皮果蔗的优质栽培技术
基金项目：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（ＣＡＲＳ－１７０７１４）/Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｓｙｓ－ｔｅｍ ｏｆ ＭＯＦ ａｎｄ ＭＡＲＡ（ＣＡＲＳ－１７０７１４）；桂林市科学研究与技术开发计划项目，合同编号：２０２２０１２４－２０。
文庆国等
五通青皮果蔗是桂林的优良地方果蔗保护品种 ，产于桂林市临桂区五通镇，因义江从其境内穿流而过，两岸雨量充沛，土壤由砂页岩发育形成，土层深厚、肥沃，富含腐殖质，属潮沙土。 在这种特有的环境下种出的五通青皮果蔗味甘而性凉，以脆、甜、香、软、爽口而著称 ，有清热之效，能解肺热和肠胃热等特点，素有“五通甘蔗上北京”的美誉。五通青皮果蔗皮薄怕霜，桂北地区冬春常出现霜冻天气 ，因此要赶在霜冻之前，将蔗茎和蔗种砍收，挖窖，堆埋起来，第二年清明节前后再将蔗种挖出来种植， 由于长期采用传统的自留种低下种量、高密度种植模式，致使甘蔗品性退化，出现甘蔗高矮不一致， 水裂多等问题， 并且以散户种植为主， 种植水平和管理模式不一致， 甘蔗质量也参差不齐，产品价值低，市场竞争力小，种植面积逐年下降，濒临无人种植的困境。 为了五通青皮果蔗种质资源保护利用和栽培技术提升， 促进农业农村经济发展和乡村产业振兴，现将五通青皮果蔗优质栽培技术总结如下。
１ 种植前准备
１．１ 选地
选择交通便利、地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、质地疏松、排灌方便、阳光充足、弱酸性，水源清洁无污染的田地。同时，蔗地进行轮作，有条件的地方选择没有种植过甘蔗或者３年以上轮作的地块， 避免有害病菌、害虫及虫卵富集，减少病虫害的发生 。
１．２ 整地
冬至前后翻地晒田， 使用大马力拖拉机进行深翻，翻耕深度２５～３０ ｃｍ，充分曝晒、风化土壤，有利于减少土壤中的杂草、有害物质以及病虫害，同时还能加速土壤风化，提高土壤中微生物的活性 。种植前再进行精细耙地，使耕作层土壤细、碎、深、松、平，有利于蔗种的萌发和出芽。 整地后用小型拖拉机开沟整畦，畦宽２．５～２．６ ｍ，沟宽３０～４０ ｃｍ，深２０～３０ ｍ，畦中间开种植沟２条，沟深１０ ｃｍ，种植沟间距１．４～１．５ ｍ，种植沟的深度要比畦沟浅，有利于春季排水，避免蔗种长时间泡水，导致蔗苗根系缺氧坏死，苗生长受抑制。
１．３ 下足基肥
施足基肥是五通青皮果蔗培育壮苗， 促分蘖苗均匀一致的关键措施，如果底肥不足，分蘖苗较少较小，则不利于间苗定苗，主苗和分蘖苗生长不均匀，同时还造成根部蔗茎小、中上部茎粗，导致根部易折断且易倒伏的情况发生。 基肥以有机肥为主，增施少量无机肥。 每６６７ ｍ ２ 施有机肥４００～５００ ｋｇ，复合肥（１５－１５－１５）２０～３０ ｋｇ施于种植沟中与土拌匀 。
１．４ 种苗管理
用小锄头或者铲子小心的去除窖上的泥土， 将蔗种从窖中取出，不要损伤蔗芽，选种芽饱满，无虫伤、无病变、粗大的蔗茎。剥去种茎叶鞘，砍成每段含３～４个芽的蔗茎。 用７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂或５０％多菌灵可湿性粉剂２～４ ｇ/Ｌ浸泡１～２ ｈ，阴凉处晾干，防止烂种和病害发生，有条件的地方推荐使用果蔗健康种茎。
２ 田间管理
２．１ 下种
清明节前后，气温逐步上升稳定，是种植五通青皮果蔗的最佳时间。选择晴天下种，线型单条排种，蔗种平放，蔗芽向两侧，每根蔗种间距５０～６０ ｃｍ，６６７ ｍ ２下种量约８００条，蔗芽与土壤紧密接触，下种后蔗种上盖一层薄薄细土；灌水条件好的田块，种植沟内灌入适量清水起浆下种，芽向两侧，蒋蔗茎压入泥浆中，以刚露出芽眼为宜，当泥浆出现小裂缝后再盖一层薄薄的细土。
２．２ 覆盖地膜
由于种植时气温仍较低，为了保水保肥，提高地温，防止杂草生长，保证蔗种发芽率和成活率，用地膜进行覆盖，促进蔗苗早生快发，达到增产增效的种植效果。 推荐使用光降解或生物降解除草地膜，能够有效防止杂草生长， 一般使用的地膜宽度为４０～６０ ｃｍ，６６７ ｍ ２ 用量为３～５ ｋｇ，出苗后及时检查蔗苗破膜情况，不能破膜的蔗苗， 要及时人工划十字口辅助破膜，十字口四周压上细土。
２．３ 间苗
５月中旬至６月上旬，当蔗苗长到约０．５ ｍ高，分蘖苗数较多时开始间苗，去除小茎、弱茎和病虫害茎，定苗数太多，蔗茎会偏小，若定苗数过少，阳光直射蔗茎，会造成蔗皮发红，不利于节间拉长，表皮转翠绿色，每６６７ ｍ ２ 留蔗苗３５００～４０００株为宜。
２．４ 追肥、培土
追肥和培土是保障果蔗拔节期快速生长和抗倒伏的基础。 间、定苗后，每６６７ ｍ ２ 施１０ ｋｇ尿素，培土高度５～１０ ｃｍ。６月下旬，拔节初期，果蔗开始旺盛生长，需要大量的肥料，每６６７ ｍ ２ 施复合肥（１５－１５－１５）５０ ｋｇ或菜籽饼肥１００ ｋｇ，培土高度１０～１５ ｃｍ。 ７月下旬，拔节中期，每６６７ ｍ ２ 施复合肥（１５－１５－１５）１００ ｋｇ，培土高度１０～１５ ｃｍ。 ８月下旬，拔节盛期，每６６７ ｍ ２ 施复合肥（１５－１５－１５）１００ ｋｇ，培土高度１０～１５ ｃｍ，中秋节后，气温逐渐下降，甘蔗生长速度降低，停止施肥 。果蔗是一种忌氯作物，避免施用氯化钾或人粪尿，造成果蔗的口感和品质下降 。
２．５ 水分管理
下种至出苗阶段，保持土壤湿润为主，春季雨水较多，下雨后及时排干种植沟积水。 齐苗后至培土前阶段，勤灌、浅灌，在不影响生长的情况下，给予适当的干旱，增加基部密节，以利培养发达根系，培养粗壮基部茎。伸长期，甘蔗生长最快，形成产量的关键时期，需保证土壤水分的持续供给能力，保持蔗沟５～１０ ｃｍ厚的水层，浸表土润而不湿。成熟期，保证田间土壤表土润而不湿，干而不白，以利于糖分的积累。 收获前１个月停止灌水。
２．６ 剥叶
拔节期每隔３０ ｄ剥一次枯、黄、老、病叶，促进蔗田通风透气，蔗茎转色，有效防止侧芽萌发，减少害虫栖息场所 ，注意剥叶时不要剥除未脱茎的叶片，这样会导致剥叶不干净，影响蔗茎正常发育。
２．７ 病虫害防治
主要虫害有二点螟、大螟、蚜虫、甘蔗蓟马和地下害虫（蝼蛄、蛴螬、地老虎、蛀天牛等）；主要病害有花叶病、梢腐病、凤梨病、锈病等。
甘蔗螟虫前期为害造成枯心苗，中后期为害造成螟害节，防治措施：甘蔗下种前均匀拌土或肥料６６７ ｍ ２撒施３００ ｇ/Ｌ氯虫·噻虫嗪悬浮剂３０～５０ ｍＬ于植沟，再盖土；卵孵化盛期用２０％氯虫苯甲酰胺悬浮液１ ５００～２０００倍液、２５％杀虫双水剂１５０～２００倍液等喷雾。
甘蔗绵蚜主要发生在中后期，绵蚜常聚集在蔗叶中脉两侧刺吸取食为害， 引发煤烟病， 防治措施：用５０％抗蚜威可湿性粉剂、１０％吡虫啉可湿性粉剂等２０００倍液喷雾。
甘蔗蓟马主要为害甘蔗苗期和伸长期未展开的心叶，被害部位褪绿变黄色或淡黄白色，为害严重的蔗叶叶尖卷缩干枯，防治措施：用１０％吡丙·吡虫啉悬浮剂１０００倍液或４０％氟啶·螺虫酯悬浮剂２５００倍液重喷心叶。
地下害虫主要以幼虫蛀食甘蔗地下蔗根、 蔗芽、种茎和新生蔗茎，防治措施：每６６７ ｍ ２ 地用５％辛硫磷颗粒剂２～２．５ ｋｇ加细土或有机肥２５～３０ ｋｇ， 进行沟施或撒施。
花叶病主要表现为花叶，以新抽叶片中下部显症最为明显，病叶上呈现明显黄绿色相间的不规则嵌纹或条斑，病痕长短大小不一，布满整张叶片，对光呈半透明状，病株叶片比健康株浅，生长缓慢，老病株后期蔗节上会蒙生大量侧芽，防治措施：建议使用甘蔗健康种苗或健康种茎种植。
梢腐病主要为害甘蔗梢部， 造成蔗梢畸形或扭曲，发病初期，受侵染的甘蔗梢部嫩叶叶基开始失绿，继而变窄，呈现淡红色条纹，蔗叶皱缩扭曲，叶缘和叶尖组织变暗褐色或黑色，蔗茎扭曲，中度发病蔗梢心叶完全腐烂，形成死尾蔗，重度的蔗梢变黑褐色腐烂，防治措施：苗期施肥适量，氮、磷、钾肥合理施用，不偏施氮肥； 用５０％多菌灵可湿性粉剂５００～６００倍液，或７５％百菌清可湿性粉剂７００倍液喷雾防治， 每１５ ｄ喷１次，连续４～５次。
凤梨病主要表现为受侵染的甘蔗种茎发生腐烂，组织变红色、棕色、灰色和黑褐色，散发出菠萝香味，影响种茎出苗，防治措施：２％石灰水浸种１～２ ｄ或５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍液浸种１～２ ｈ。
锈病发病初期， 受侵染的甘蔗叶片上呈现黄色小斑点，继而扩展加长，病斑周围具狭窄而明显的浅黄绿色晕圈，蔗叶下表面产生红褐色孢子堆，受为害的蔗叶提早枯死，蔗茎变细，防治措施：５０％多菌灵可湿性粉剂５００～６００倍液、８０％乙蒜素乳油６０００～８０００倍液喷雾。
３ 采收与贮藏
３．１ 采收
五通青皮果蔗皮较薄，不耐寒，也不耐运输，１１月中旬，田间锤度达１４％左右可以开始采收，在霜冻来临前采收完毕。 采收时，从根基部挖起，除去须根，砍掉梢叶，分等级，扎成１０～１５根/捆。
３．２ 贮藏
３．２．１ 室内贮藏
保持室内温度５～８ ℃，将蔗茎横放地面，根梢方向一致，叠放整齐，堆放高度５０～６０ ｃｍ，用梢叶覆盖保温，梢叶上再盖一层薄膜保水保湿。
３．２．２ 室外坑藏
挖坑贮藏 ：选择地势高、土壤干燥、排水畅通、四周无污染源、运输方便的地块坑藏。坑宽为蔗长、坑深０．５ ｍ，坑长１０～２０ ｍ，坑底中间开排水沟，宽０．２ ｍ，深０．２ ｍ，底部垫蔗叶、整齐堆放，盖上蔗叶，细泥严封。四周开排水沟，以防积水，经常检查窖坑，防冻、防热、防干、防湿、防鼠。
蔗沟贮藏：利用地势较高的蔗沟，底部垫蔗叶，蔗根向两头，蔗梢相对排放，堆放高度０．５ ｍ，盖上蔗叶，细泥严封成龟背形，四周开排水沟，以防积水，经常检查窖沟，防冻、防热、防干、防湿、防鼠。
３．２．３ 贮藏保护措施
及时检查窖坑，防止烧窖，气温较高时，根部适当浇水，并每隔１．５～２ ｍ开一个通气孔；如遇到低温霜冻或下雪天气，加厚封土，并加盖稻草等覆盖物保温；遇到连续下雨天气，及时排除窖周边积水。
３．３ 选留种
采收时进行选留种：选择生长均匀，节间粗大，无水裂，无病虫害的蔗株做种，采收时带根挖起，可在下窖前用５０％多菌灵可湿性粉剂５００～６００倍液将蔗种整根喷湿，藏种同室外贮藏。