大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣椒炒香干
所需材料： 香干（适量），辣椒（少许，可根据口味调整）， 姜（少许）， 蒜（少许），酱油（少许）， 盐（适量），油（适量），鸡精（可选，提鲜用）
做法：
1. 首先将香干切成细条，备用。
2. 将辣椒和姜切成细丝，备用。
3. 烧热锅，加入适量油，将切好的生姜炒香，出香味后，捞出备用。
4. 将香干放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收油脂。
5. 加入少许清水，翻炒约3分钟，使香干变得更有弹性。
6. 将辣椒丝放入锅中，与香干一起翻炒均匀，辣椒稍微脱生即可。
7. 加入适量盐，翻炒均匀，使香干和辣椒充分入味。
8. 最后，加入少许鸡精（可选），翻炒均匀，出锅前加入炒好的生姜丝，再翻炒几下即可。
9. 将炒好的辣椒炒香干装盘，即可享用。
荷塘小炒
食材：荷兰豆、胡萝卜、莲藕、蒜瓣、食盐、鸡精、淀粉
做法：
（1）荷兰豆洗净去两头的筋，胡萝卜洗净去皮切片，莲藕洗净去皮浸泡片刻切片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜、莲藕、荷兰豆焯水片刻捞出。
（3）锅中热油，爆香蒜末，再下入胡萝卜、荷兰豆莲藕翻炒片刻。
（4）再加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀，倒入少许水淀粉勾芡。
（5）翻炒至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中就可以了，做法简单老少皆宜！
海带排骨汤
所需食材：排骨、干海带（提前泡发，洗净切小段）、葱、姜、花椒
做法：
1、 排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。干海带泡发好，洗净切小段备用
2、 开火煮出血沫，捞出洗净备用
3、 另起一砂锅，热油，葱姜爆香，再倒入洗净的排骨煸炒均匀，加入足量的开水
4、 捞出漂浮表面的葱末、姜片，放入洗净的海带
5、 大火煮开，转小火慢炖1小时
6、 出锅前加入适量的盐、味精调味，撒上少许葱花即可盛出装盘
7、海带是海中的一种植物，含有多种矿物质和维生素，营养价值丰富，其中碘元素含量极高。排骨中除含有丰富的蛋白质外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供丰富的钙质。
莲藕炒鸡丁
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法：1、鸡脯肉洗净切成小丁，用1勺淀粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓匀，腌制一会儿，莲藕洗净去皮后切丁，可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。
2、锅放少量油烧热，加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入腌好的鸡肉丁翻炒，翻炒至鸡丁变色。
3、莲藕丁从水中捞出控水，加入鸡肉中翻炒，翻炒片刻，加入1勺生抽，因为藕比较难熟，淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可，（盐就不加了，豆瓣酱的咸味刚刚好），口感脆嫩，又香又下饭。
陈皮冬瓜茶
主要食材：冬瓜900克，红糖300克，陈皮1块
【具体做法】
1、冬瓜切成小块，冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉，冬瓜皮利尿，冬瓜瓤清肺祛痰，都是好东西。红糖倒入冬瓜中拌匀腌制两小时。
2、腌制好的冬瓜出了很多水分，所以这道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。
3、将冬瓜连同糖水一起倒入锅中，加入一块泡软的陈皮，开大火煮。
4、大火煮开转小火焖煮，煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠油亮，我用最小火煮了一个多小时。
5、煮好的冬瓜茶过滤到干净无水无油的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶浓缩的都是精华，每天兑水喝就可以了，自然清甜，好喝又解渴。
海鲜菇豆腐鱼蛋汤
准备食材: 海鲜菇、鱼蛋、火腿、鸡蛋、豆腐、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净海鲜菇，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄后，再盛出切成小块备用。
2、清洗干净海鲜菇，然后把火腿切片，再热锅烧油，油热以后，放入海鲜菇和火腿煸炒。
3、炒软海鲜菇以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入鸡蛋、豆腐和鱼蛋煮三分钟左右。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
香菜炒肉
材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：250克（切片）；香菜：适量（切段）；大蒜：2瓣（切末）；姜：1小块（切末）；干红辣椒：适量（可选）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉切片，用生抽、料酒、白糖和少许盐腌制10分钟。
2. 锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量食用油，烧至7成热，放入大蒜末、姜末和干红辣椒段（可选）爆香。
4. 将炒好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入香菜段，快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味适量加盐调味，炒至肉片熟透，香菜略软即可出锅。
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋
原料： 鸡蛋 3个 西兰花 1小朵 杏鲍菇 1根 油盐
制作： 1. 将西蓝花掰成小朵，洗净后放入加了盐的清水中浸泡十分钟，这样能去除西蓝花表面的农药；
2. 烧锅水加入几滴油和少许盐，放入西兰花放进锅焯水，变色后捞出备用， 加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；
3. 鸡蛋加入少许盐来调味， 料酒来去腥， 将它们打散备用；
4. 烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液，将其炒至定型后划散成小块先盛出来；
5. 锅中倒入少许油，将杏鲍菇片放入锅中翻炒至微微软， 至杏鲍菇片八、九成熟
6. 加入焯好西兰花进去翻炒几下，加入适量的盐调味，最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。
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