大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣椒炒香干
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所需材料: 香干(适量),辣椒(少许,可根据口味调整), 姜(少许), 蒜(少许),酱油(少许), 盐(适量),油(适量),鸡精(可选,提鲜用)
做法:
1. 首先将香干切成细条,备用。
2. 将辣椒和姜切成细丝,备用。
3. 烧热锅,加入适量油,将切好的生姜炒香,出香味后,捞出备用。
4. 将香干放入锅中,翻炒均匀,使其充分吸收油脂。
5. 加入少许清水,翻炒约3分钟,使香干变得更有弹性。
6. 将辣椒丝放入锅中,与香干一起翻炒均匀,辣椒稍微脱生即可。
7. 加入适量盐,翻炒均匀,使香干和辣椒充分入味。
8. 最后,加入少许鸡精(可选),翻炒均匀,出锅前加入炒好的生姜丝,再翻炒几下即可。
9. 将炒好的辣椒炒香干装盘,即可享用。
荷塘小炒
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食材:荷兰豆、胡萝卜、莲藕、蒜瓣、食盐、鸡精、淀粉
做法:
(1)荷兰豆洗净去两头的筋,胡萝卜洗净去皮切片,莲藕洗净去皮浸泡片刻切片,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入胡萝卜、莲藕、荷兰豆焯水片刻捞出。
(3)锅中热油,爆香蒜末,再下入胡萝卜、荷兰豆莲藕翻炒片刻。
(4)再加入适量的食盐和鸡精,大火翻炒均匀,倒入少许水淀粉勾芡。
(5)翻炒至食材熟透入味,关火出锅盛入盘中就可以了,做法简单老少皆宜!
海带排骨汤
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所需食材:排骨、干海带(提前泡发,洗净切小段)、葱、姜、花椒
做法:
1、 排骨冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。干海带泡发好,洗净切小段备用
2、 开火煮出血沫,捞出洗净备用
3、 另起一砂锅,热油,葱姜爆香,再倒入洗净的排骨煸炒均匀,加入足量的开水
4、 捞出漂浮表面的葱末、姜片,放入洗净的海带
5、 大火煮开,转小火慢炖1小时
6、 出锅前加入适量的盐、味精调味,撒上少许葱花即可盛出装盘
7、海带是海中的一种植物,含有多种矿物质和维生素,营养价值丰富,其中碘元素含量极高。排骨中除含有丰富的蛋白质外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为儿童和老人提供丰富的钙质。
莲藕炒鸡丁
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食材:鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法:1、鸡脯肉洗净切成小丁,用1勺淀粉,1勺料酒,生抽1勺,用手抓匀,腌制一会儿,莲藕洗净去皮后切丁,可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。
2、锅放少量油烧热,加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油,倒入腌好的鸡肉丁翻炒,翻炒至鸡丁变色。
3、莲藕丁从水中捞出控水,加入鸡肉中翻炒,翻炒片刻,加入1勺生抽,因为藕比较难熟,淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可,(盐就不加了,豆瓣酱的咸味刚刚好),口感脆嫩,又香又下饭。
陈皮冬瓜茶
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主要食材:冬瓜900克,红糖300克,陈皮1块
【具体做法】
1、冬瓜切成小块,冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉,冬瓜皮利尿,冬瓜瓤清肺祛痰,都是好东西。红糖倒入冬瓜中拌匀腌制两小时。
2、腌制好的冬瓜出了很多水分,所以这道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。
3、将冬瓜连同糖水一起倒入锅中,加入一块泡软的陈皮,开大火煮。
4、大火煮开转小火焖煮,煮至冬瓜软烂,汤汁浓稠油亮,我用最小火煮了一个多小时。
5、煮好的冬瓜茶过滤到干净无水无油的玻璃瓶中,冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶浓缩的都是精华,每天兑水喝就可以了,自然清甜,好喝又解渴。
海鲜菇豆腐鱼蛋汤
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准备食材: 海鲜菇、鱼蛋、火腿、鸡蛋、豆腐、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净海鲜菇,然后热锅烧油,油热以后,往里打入两个土鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄后,再盛出切成小块备用。
2、清洗干净海鲜菇,然后把火腿切片,再热锅烧油,油热以后,放入海鲜菇和火腿煸炒。
3、炒软海鲜菇以后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入鸡蛋、豆腐和鱼蛋煮三分钟左右。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
香菜炒肉
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材料:瘦肉(猪肉或牛肉):250克(切片);香菜:适量(切段);大蒜:2瓣(切末);姜:1小块(切末);干红辣椒:适量(可选);生抽:2汤匙;料酒:1汤匙;白糖:1/2茶匙;盐:适量;食用油:适量
步骤:
1. 瘦肉切片,用生抽、料酒、白糖和少许盐腌制10分钟。
2. 锅中加热适量食用油,放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 锅中再加入适量食用油,烧至7成热,放入大蒜末、姜末和干红辣椒段(可选)爆香。
4. 将炒好的肉片放入锅中,继续翻炒均匀。
5. 加入香菜段,快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味适量加盐调味,炒至肉片熟透,香菜略软即可出锅。
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋
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原料: 鸡蛋 3个 西兰花 1小朵 杏鲍菇 1根 油盐
制作: 1. 将西蓝花掰成小朵,洗净后放入加了盐的清水中浸泡十分钟,这样能去除西蓝花表面的农药;
2. 烧锅水加入几滴油和少许盐,放入西兰花放进锅焯水,变色后捞出备用, 加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽;
3. 鸡蛋加入少许盐来调味, 料酒来去腥, 将它们打散备用;
4. 烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液,将其炒至定型后划散成小块先盛出来;
5. 锅中倒入少许油,将杏鲍菇片放入锅中翻炒至微微软, 至杏鲍菇片八、九成熟
6. 加入焯好西兰花进去翻炒几下,加入适量的盐调味,最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。
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