为切实提高对食品生产企业的质量安全监管水平，督促食品生产单位落实食品安全主体责任，规范肉类产品生产加工行为，提升睢宁县肉类产品食品安全保障水平，近日，睢宁县市场监督管理局组织召开肉制品生产企业（小作坊）质量安全提升暨安全生产责任约谈会，睢宁县近60家肉制品生产单位负责人参加会议。
会议紧紧围绕睢宁县肉类产品生产加工行业现状及存在的问题，传达学习了省市局关于开展肉类产品专项排查整治有关政策文件精神，业务部门宣贯了相关法律法规并对今年以来睢宁县肉制品抽检情况进行了通报。会议采取了以会代训的方式，邀请了相关领域内业务专家与会授课，紧扣肉类产品生产加工全过程质量安全把控，详细阐释了肉制品及速冻调制食品定义、分类及有关执行标准，深度剖析肉制品及速冻调制食品生产企业常见的问题，重点对肉制品生产企业从生产加工环境条件、进货查验制度落实、生产过程管控、产品检验和贮存管理、不合格产品管理和标签标示信息完整等方面进行了细化培训，并对易发问题提出整改防控建议。
要求坚持问题导向，深入开展自查自纠。对今年以来排查出来的食品质量风险隐患要采取强有力措施认真落实整改，要不断增强产品质量安全意识，提升食品安全管控能力，共同维护睢宁市场形象。
要求严格落实主体责任。肉类产品生产单位要完善“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度，严把进货查验关、过程控制关、出厂检查关、标签标识审核关，坚决不采购病死、来源不明、不合格的肉类原料加工食品，不得虚假宣传，坚决守牢食品安全底线，保障产品质量安全。
要求扎实推进肉制品质量安全专项整治行动。各基层分局要压实属地监管责任，层层抓落实，强化责任担当，精心组织、全面排查、堵塞漏洞、彻底整改，同时为企业主动做好生产过程控制、生产规范、标准宣贯等相关服务。
通过本次培训暨集中约谈，提升了睢宁县肉制品从业人员的食品安全意识和法律意识，参会单位一致表示，在今后的生产经营活动中要进一步做到自律规范，诚信守法，让消费者放心满意。
接下来，县市场监管部门将严格落实“四个最严”工作要求，持续加大对肉制品生产经营单位监督检查力度，严防、严管、严控食品安全风险，扎实开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全，积极打造群众满意、社会认可的食安环境。