大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。人到中年以后，身体的各方面机能都大大不如年轻的时候，不仅身体素质和免疫力下降，而且记忆力也在退化，时常忘东忘西。所以，年纪大了以后，需要注意补脑，多吃一些可以补脑提升记忆力的营养美食，缓解记忆衰退，从而安享天伦之乐。因此，接下来，我整理了八道适合中老年人多吃的养脑美食，道道补脑益智，提高记忆力。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、天麻玉竹鸽子汤
食材准备：鸽子、天麻、玉竹、核桃仁、瘦肉、红枣、党参、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸽子剁成大块清洗干净，然后加入姜葱、温水一起浸泡半个小时，再腌制二十分钟，接着捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净天麻、玉竹、核桃仁、去核红枣、党参，然后和姜片、瘦肉一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
二、黄豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、黄豆芽、姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至豆芽断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、苦瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、苦瓜、姜丝、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜煸炒，再加入食盐调味，继续翻炒至苦瓜断生。
4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨和鸡皮清洗好，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3.然后加入金针菇炒软，接着加入娃娃菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜。
4.最后继续翻炒至娃娃菜和金针菇断生入味，即可出锅开吃。
五、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切小块，然后加入适量的黑胡椒粉、淀粉、姜丝、生抽、蚝油和食用油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉和西兰花一起翻炒均匀，再加入少许的食盐调味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、平菇炒肉
食材准备：瘦肉、平菇、姜蒜末、小米辣、线椒、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后把线椒、蒜末和小米辣切好，再热锅烧油，油热以后，倒入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入平菇炒软，然后加入瘦肉和线椒一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、白糖调味提鲜，再淋入少许清水一起翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。
七、洋葱青瓜炒肉
食材准备：瘦肉、洋葱、青瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净黄瓜和洋葱，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉差煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱和青瓜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜、洋葱断生。
4.最后加入瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末。
做法流程：
1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾壳和虾线，留下虾仁备用。
2.西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁和西兰花一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。